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le Volte

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Crostini toscani con fegatini di pollo Allergeni 1, 4, 7

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Bruschetta al pomodoro con olio EVO della Fattoria Maiano Allergeni 1

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Tagliere Le Volte con salumi, formaggi, sott'oli e crostino toscano Allergeni 1, 4, 7

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Pane caldo, lardo al rosmarino e tartufo nero del Casentino Allergeni 1, 7

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Tramezzino di tartare di cervo piastrato, maionese all'aglio nero, caprino fresco e insalatina di cavolo cappuccio Allergeni 1, 3, 7, 6

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Tagliere Nostrale, selezione di 5 formaggi italiani Allergeni 7

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Tagliere Pecorino 4 stagioni, selezione di 4 formaggi toscani Allergeni 7

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Crêpe al tonno di coniglio e rucola, spuma di patata ai porri, olio all'alloro, barbabietola e pinoli Allergeni 1, 3, 7, 8, 9

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli di pasta fresca fatti in casa al ripieno mugellano, ragù bianco di maiale e zucchine fiorentine Allergeni 1, 3, 7, 9

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Tagliolini al tartufo nero fresco Allergeni 1, 3, 7

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Farrotto mantecato al burro acido, germogli, polvere di capperi con midollo di manzo e il suo fondo Allergeni 1, 7, 9, 12

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Gnocchi soffici di ricotta, spuma di zafferano, olio al prezzemolo e verdure dell'orto Allergeni 1, 3, 7, 9

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpette di mamma Daniela in salsa alla pizzaiola, olive, mozzarella di bufala e crumble all'origano Allergeni 1, 3, 7, 9

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Petto d'anatra reale con salsa al pepe rosa, cardoncelli e bietola saltata Allergeni 7, 9, 10

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Maiale 2.0: salsiccetta con cime di rapa, filetto con mele al ginepro e rosticciana al chimichurri e patata novella Allergeni 12

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Cheeseburger di manzo alla gricia con crema di pecorino, cipolla bianca caramellata e guanciale croccante con maionese al pepe nero e patate arrosto Allergeni 1, 3, 7

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Tegamino di uova all'occhio di bue con tartufo nero Allergeni 3, 7

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Bistecca alla fiorentina nel filetto 6,50 euro all'etto, minimo 1,5 kg. Con tartufo nero aggiungere 10 euro al chilo

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Bistecca alla fiorentina nella costola 5,50 euro all'etto, minimo 1 kg. Con tartufo nero aggiungere 10 euro al chilo

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Le tartare di magro scelto (180 g)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare alla Panzanese Con capperi, cipolla, olio evo, limone e prezzemolo. Allergeni 1

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Tartare alla burrata pugliese battuta e tartufo nero fresco Allergeni 1, 7, 8

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New York's tartare Con worcestershire, tabasco e tuorlo d'uovo. Allergeni 1, 3, 4, 6, 10

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Le tagliate nel controfiletto di Limousine femmina (250-300 g)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliata con lardo aromatizzato all'erbette Allergeni 3

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Tagliata con rucola, Parmigiano Reggiano e glassa di balsamico Allergeni 7

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Tagliata al tartufo nero fresco Allergeni 3

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I filetti (230-250 g) con contorno

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto al pepe verde e rosmarino con patate arrosto Allergeni 3

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Filetto in salsa di Gorgonzola dolce DOP con verdure grigliate Allergeni 7

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Filetto al tartufo nero fresco con ratatouille di verdure croccanti Allergeni 3, 9

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Patate arrosto

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Verdure grigliate

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Insalata di pomodori

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Insalata verde

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Fagioli cannellini

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Ceci all'olio

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Insalata mista

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Dessert

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Profiterole con crema chantilly, pralinato e salsa di cioccolato fusa Allergeni 1, 3, 7, 8

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Cantucci di nostra produzione e Vinsanto Allergeni 1, 3, 7, 8

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Tiramisù casalingo Allergeni 1, 3, 7

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Semifreddo alla fragola e pistacchio con fantasia di frutta e mousse al cioccolato Allergeni 3, 7, 8

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Crème brûlée e pesche al vino bianco Allergeni 3, 7, 12

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Bevande

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Acqua naturale o gassata

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Birra artigianale 33 cl Birrificio 26 Nero

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Birra Menabrea 33 cl bionda o rossa

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Coca-Cola o Coca Zero

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Fanta

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Vino al calice Chianti Classico

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Vino al calice Rosso IGT

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Vino al calice Chianti Classico Riserva

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Vino bianco al calice

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Espresso, decaffeinato, orzo

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Caffè corretto

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Cappuccino

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Amaro

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Grappa liscia o barrique

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Vino passito

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