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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ostriche italiane Al pezzo

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Crudo di mare Tartare di pescato, scampo locale, gambero rosso, gambero viola, seppia (2, 4, 14)

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Triglia scottata Fondo di triglia allo zafferano, salicornia saltata (4, 7)

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Carpaccio di gambero rosa Polvere di guanciale, coulis ai frutti rossi, maionese al pimentón (2, 3, 4)

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Granfia di polpo a libro alla piastra Bietola ripassata con peperoncino, gel al limone piccante, crema di pane, chips di polpo (1, 7, 14)

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Ceviche di pescato del giorno Marinatura aromatica, gastrique di frutti rossi, aria di mela verde e sedano (4, 9, 11)

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Frittino di calamari spillo e gamberesse Salvia, sale al pepe aromatizzato (1, 2, 3, 14)

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Arancini di baccalà impanati con il panko e fritti Hummus di ceci, aiolì al limone (1, 3, 4, 7)

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Involtino vegetariano Verdure di stagione, crema di burrata, salsa di peperoni arrosto (7, 8)

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto "Verrigni" trafilato oro all'astice blu Mezzo astice in salsa (1, 2, 4, 9)

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Spaghetto "Verrigni" trafilato oro al riccio Salsa di riccio, olio all'aglio (1, 4, 7)

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Tortello nostrano ripieno di pescato del giorno Burro acido, fondo bruno, fiocchi di katsuobushi, crumble di cipolla bruciata (1, 3, 4, 6, 7)

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Spaghettone nero fatto in casa con le seppie Sugo di seppie, burro ai fegatini (1, 3, 7, 14)

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I nostri fusilloni fatti in casa al gambero rosso Bisque di gambero, tartare di gambero rosso, colatura di gamberi (1, 2, 7, 9)

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Pacchero rigato fatto in casa al dentice Datterino confit, fondo bruno, finocchietto selvatico (1, 4, 6, 7, 12)

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Fusilloni fatti in casa vegetariani (1, 7)

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Primo del giorno Secondo disponibilità

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trancio di ombrina Curry di carote, millefoglie di patate, ravanelli e carote fermentate (4, 6, 7)

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Moscardino in umido Olio al peperoncino, cialda di pane, capperi e olive taggiasche (1, 14)

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Sgombro piastrato Salsa XO, indivia scottata, salsa di pesche tabacchiere marinate (4, 6)

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Tataki di tonno Bietola ripassata con peperoncino, salsa olandese, polvere di cavolo nero (3, 4, 6, 7)

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Pescato del giorno Al forno all'isolana o alla griglia con verdure (4, 12). 12 € ogni 100 g. Pescato vario: scorfano, gallinella, San Pietro, rombo, spigola, ombrina, dentice, pagello, orata (secondo disponibilità)

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Aragosta Secondo disponibilità. Spaghetto o catalana (1, 2, 12). 20 € ogni 100 g

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Astice blu Secondo disponibilità. Spaghetto o catalana (1, 2, 12). 18 € ogni 100 g

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Selezione di formaggi di capra dell'Elba dell'Az. Terra & Cuore (7, 8)

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Contorni

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Verdure grigliate

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Patate al forno

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