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Le Tre Colombe

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Pane e benvenuti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata bio giallo-arancio Battuto di acciughe e peperone, mais soffiato.

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Domande di questo prodotto nessuna
Sgombro in salsa di soia Foglia di cappero e rafano.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Pane fatto in casa e grissini stirati a mano Farine «Mulino Marino», italiane, biologiche, macinate a pietra.

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Test sensoriale Bianco salato, erbe aromatiche, pepe e rapa, curcuma e limone, pomodoro e origano, acciuga del Cantabrico, fumo e vaniglia.

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Gamberi in tempura speziati con insalata verde dell'orto, dressing di limone e tabasco; carota glassata e robiola di Roccaverano con caviali di lago affumicati, lardo di patanegra e chips di campo; fusilloni pasta Massi, zucchine e portulaca con concentrato di datterini gialli e guanciale di Sauris; piccione, sherry, levistico e masala con cipollotti ed erbette; pesca, mandorla e sichuan verde con pesca saturnina e il suo sorbetto, gelato alla mandorla; piccola pasticceria.
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Menu degustazione a tre portate

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione a tre portate Tre portate a scelta, selezionate dal menu degustazione proposto. Previsto un solo secondo. Pane, benvenuti e piccola pasticceria inclusi.
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Secondi a scelta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piccione, sherry, levistico e masala Cipollotti ed erbette.

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Maiale iberico patanegra Salsa barbecue, alloro e peperoni.

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Salmone puro Upstream marinato e affumicato Macedonia di frutta e ortaggi, sorbetto di avocado, succo di anguria e santoreggia.

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Dolci a scelta

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pesca, mandorla e sichuan verde Pesca saturnina e il suo sorbetto, gelato alla mandorla.

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Cioccolato, amarene, panna e cardamomo Crema al cioccolato Valrhona, pan di Spagna, rum e amarene.

Posizione nella sezione

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Gelato fondente Abinao 85% Spezie, peperoncino e vaniglia del Madagascar.

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Degustazione dei formaggi Mostarde fatte in casa.

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Aperitivo, acqua e caffè

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Prodotto Prezzo Disponibile
Aperitivo metodo classico

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Acqua

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Caffè

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