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Pranzo

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Tartare Pescato selezionato dallo chef

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Pokè Riso sushi, tonno, avocado, fagioli neri, alga wakame e soia

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Bao Gambero panko, cetrioli, insalata iceberg e maionese piccante

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Club sandwich Pane tostato con pollo, bacon, lattuga, pomodoro e maionese

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Arzdora Piadina romagnola, crudo, squacquerone e rucola

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Caesar salad Lattuga, petto di pollo, parmigiano, salsa caesar e crostini

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Nizzarda Lattuga, uovo sodo, tonno, olive, fagiolini e pomodorini

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La caprese Bufala e alici del cantabrico

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Cena: antipasti

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Appetizers di mare

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Carpaccio di polpo con morbido di patate Alle erbe e salsa di pomodori gratinati

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Tartare di pescato fresco Con abbinamenti creativi dello chef

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Salmone marinato Gel wasabi e mela verde con misticanza estiva

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Pan brioche tostato con manzo marinato Fagiolini e salsa rafano

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Piadina romagnola con sardoncini marinati Misticanza e cipollotto agrodolce

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Cena: primi

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Spaghetti Mancini alle vongole dell'Adriatico Bottarga e pan grattato tostato

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Passatelli tradizionali allo scoglio

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Gnocchi di patate viola Rana pescatrice, zucchine e datterini

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Raviolo di burrata Pachino scottato e brunoise di verdure

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Tagliatelle con ragù tradizionale romagnolo a lenta cottura

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Tortellini artigianali serviti nel brodo di carne

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Cena: secondi

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Fritto di gamberi e calamari con verdurine croccanti

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Tataki di tonno Maionese allo scalogno, misticanza e frutta

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Mazzancolle alla catalana Hummus di ceci e olive

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Branzino aperto gratinato alla brace Con caponata di verdure

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Tagliata di manzo Sale grosso di Cervia e rosmarino, servita con patate al forno

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Burger plant based Scapece di cavolo cappuccio e maionese alle erbe

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Dessert

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Dolce del giorno

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Bavarese allo yogurt, miele e frutta

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Crema al mascarpone, caramello salato e croccante di mandorla

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Cantucci e calice di Albana

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