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LaRubia

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Per cominciare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di Rubia Gallega al coltello salsa al foie gras, popcorn tostato, olio al cipollotto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Panbrioches al burro fatto in casa e tostato con salmone marinato in sale bilanciato agli agrumi, maionese al finocchietto, cipolla rossa al lampone e creme fraiche

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sandwich di triglia con farcia mediterranea, maionese alla bottarga, emulsione di zucchine alla scapece e riso soffiato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Magnum di baccalà mantecato profumato al limone, crema di patate dolci, nero di seppia e pomodorini confit

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Magatello di Chianina cotto a bassa temperatura, salsa tonnata al sifone, verdure agrodolci, fondo di manzo e katsuboushi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Crocchette di sgombro salsa tzatziki, cubi di barbabietola marinata all'arancia, la sua polvere e misticanza di stagione

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Nel mezzo: i primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Orecchiette al ragù di polpo leggermente piccante, arachidi tostate salate, scaglie di ricotta affumicata e olio al basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliolini trafilati al bronzo con ragù d'anatra francese, crema di mozzarella di bufala affumicata e polvere di alloro

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ravioli fatti in casa ripieni di burrata mantecati con burro di malga, crema d'aglio nero, pomodorini confit e crumble al pesto di basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Anelletti siciliani risottati nella bisque di gambero, gambero in due consistenze, gel di yuzu e olio al timo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliatella 28 tuorli mantecata con burro affumicato, guanciale di Rubia Gallega in polvere e croccante e salsa leggera di 'nduja calabrese

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Maccheroncini di pasta fresca con alici fresche, zafferano, pinoli, limone nero e olio al prezzemolo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

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Nel mezzo: i secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Porchetta di coniglio farcito con erbe e luganega, carote al burro miele e arancia, fondo di coniglio ed emulsione di erbette

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Polpo cotto a bassa temperatura e arrostito, patata schiacciata leggermente affumicata, crema di burrata, pomodorini confit, oliva disidratata e chips di guanciale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tonno croccante in crosta servito con erbette alla mediterranea, salsa senape miele e caffè e chips di riso soffiato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Scamone di Rubia Gallega CBT e piastrato, panato nel pistacchio siciliano servito con salsa bernese alle erbette nostrane e patate al forno con polvere mediterranea

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di pesce spada salsa mediterranea, uova di lompo e maionese al fumo e olio agli agrumi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

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Per finire

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cioccolato bianco cioccolato bianco caramellato, carpaccio d'ananas e olio al basilico

Posizione nella sezione

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Tiramisù al sifone con crumble gel al caffè e scaglie di cioccolato

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Semifreddo al miele aceto balsamico invecchiato e pasta fillo croccante

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cremoso alla banana crumble al cioccolato e caramello al sale Maldon

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sorbetto Mango e lime, oppure frutti rossi e zenzero

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gelati Pop corn e pop corn caramellati, oppure yogurt miele, noci e origano

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

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