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Lanterna Rossa

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Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo scottato, hummus di ceci, pomodori secchi, olive, menta

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Domande di questo prodotto nessuna
Capasante, 'nduja di Spilinga DOP, romanesco

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carpaccio di pesce secondo pescato, salsa ai ricci di mare, mandorle, basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cannolo di gambero crudo, pasta fillo, mousse di ricotta di capra, limone marinato, gazpacho di zucchine

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tartare di manzo di Laino Borgo, uovo fondente, asparagi, pecorino di Moliterno

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetto Graziano ai ricci di mare

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Plin, provola e gobbetti

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Risotto Vialone Nano riserva Gazzani con plancton, panna acida e caviale 10g Minimo per due persone, 55 euro per due porzioni

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Mezza manica rigata con pesto di pistacchio e crudo di tonno

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Elica Graziano con coniglio, spuma di parmigiano, sempre freddo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fritto di calamari e gamberetti

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Merluzzo nero carbonaro caramellato, scarole, pomodoro, limone, soia

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Filetto di pescato del giorno alla piastra con verdurine crottanti e lemon butter sauce

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Triglia mediterranea ripiena

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Spalla intera di agnello brasata con i suoi contorni Consigliata per due persone, 1,5 kg

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carciofio alla giudia su spuma di patate Silane allo zafferano lucano

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Asparagi alla griglia

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Scarola ripassata

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Verdure alla griglia

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Patatine fritte

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Tasting menu Giacomantonio

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tasting menu Giacomantonio Capasante, 'nduja di Spilinga DOP, romanesco; carpaccio di pesce secondo pescato, salsa ai ricci di mare, mandorle, basilico; plin, provola e gobbetti; triglia mediterranea ripiena; variazione di fondente, mousse di ricotta, ragù di fragola candonga e origano fresco. A persona, non modificabile o divisibile, per l'intero tavolo
Domande di questo prodotto nessuna

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