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Cibo da bancone

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Prodotto Prezzo Disponibile
Bao pulled beef Pulled beef di Maremmana Presidio Slow Food, cetriolo pickled e salsa barbecue

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Taco di tonno Tartare di tonno, pomodoro di Terre Maggini e maionese

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Sandwich pastrami Pastrami home made di Maremmana, maionese alla senape e sottaceti

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Katsu sando Collo di maiale dell'Azienda Agricola Fiore panato nel panko, pan brioche e verza agrodolce

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Burgherino Burger di Maremmana Presidio Slow Food dell'Azienda Agricola Mariotti, pomodoro, lattuga e maionese

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Burger di tonno Tonno, pomodoro, lattuga e maionese

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Tapas e piccoli piatti: vegetali e vegetariani

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Patate fritte e aioli

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Patate dolci e maionese

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Original hummus di ceci

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Crema di edamame e rafano

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Panzanella toscana

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Giardiniera home made

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Salată di Vinete

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Kolokithokeftedes

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Frittella di fiori di zucca

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Polpette di feta (2 pz)

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Crocchetta di lenticchie

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Crocchetta di pane, pesto e formaggio

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Crocchetta di patate con maionese

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Polpetta di pane e formaggio

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Olivette condite Agnoni

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Tapas e piccoli piatti: carne e pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpettine di vitello (3 pz)

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Supplì alla 'nduja

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Involtino messinese di Maremmana

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Crocchetta morbida ai salumi

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Arrosticino abruzzese fatto a mano 48 g

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Polletto panato croccante

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Yakitori di pollo

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Pane, burro e alici del Cantabrico

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Spiedino di mazzancolle alla brace

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Calamari spillo fritti

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Kibbeh con maionese alla paprika 1 pezzo

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Tapas e piccoli piatti: salumi

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Susianella Presidio Slow Food, Azienda Agricola Stefanoni

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Salame rosa Presidio Slow Food, Podere Cadassa

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Mortadella Bonfatti Presidio Slow Food

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Prosciutto di Mangalica Azienda Agricola Fiore

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Pancetta tesa di Mangalica Azienda Agricola Fiore

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Lombetto di Mangalica Azienda Agricola Fiore

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Salame di maiale nero etrusco Biamiata

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Tapas e piccoli piatti: formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Monte Veronese d'Allevo Presidio Slow Food

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Saturnina - La Profumata Fattoria Faraoni, Slow Farm

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Rigatello vegetale Fattoria Faraoni, Slow Farm

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Pecorino stagionato Cascina delle Pantane

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Toma al finocchietto Piccola Formaggeria Artigiana

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Pecorino stagionato in grotta Cascina delle Pantane

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Pecorino semistagionato al tartufo Cascina delle Pantane

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Contorni

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Insalata dell'ortolano

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Patate arrosto

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Piatti dal mondo con cuore nella Tuscia

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Carpaccio di Maremmana all'Argentina Carpaccio di Maremmana Presidio Slow Food con chimichurri

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Tonkatsu Collo di maiale dell'Azienda Agricola Fiore panato nel panko e fritto, con riso pilaf e verdure al curry

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Carpaccio di pesce spada Pesce spada con ricetta caraibica, riduzione di latte di cocco, lime e peperoncino e salsa ai frutti rossi agrodolce

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Moussakà Sformato di melanzane, ragù di Maremmana Presidio Slow Food, besciamella ed essenza alla cannella

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Tagliata di Maremmana con Pebre Tagliata di Maremmana Presidio Slow Food da 200 g con salsa pebre

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Butter chicken Pollo in salsa morbida al pomodoro, burro e yogurt, con spezie e riso pilaf

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Ratatouille Verdure estive cotte lentamente con fonduta di formaggio

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Caesar salad Lattuga di Terre Maggini, guanciale dell'Azienda Agricola Fiore, pollo a busto nostrano, salsa Caesar e crostini

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Gyoza di maiale e verdure (5 pz) Ravioli alla piastra ripieni di maiale dell'Azienda Agricola Fiore e verdure miste, con salsa di soia e sesamo

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Lombrichello al ragù bianco di Maremmana Lombrichello con ragù bianco di Maremmana Presidio Slow Food e pecorino di Cascina delle Pantane

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Tataki di tonno Tonno scottato, yogurt, chutney d'arancia e lattuga alla brace

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Pad Thai vegetariano Noodles saltati con verdure, tamarindo, lime, tofu, arachidi e sesamo

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Steak di Maremmana Maremmana Presidio Slow Food, circa 500 g, servita con olio, suo fondo, fritti misti e pomodori. Mezza porzione €30

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Cape Town grill fish Ombrina alla brace, circa 450 g, con riso pilaf, insalata dell'ortolano e patate fritte. Mezza porzione €35

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