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Vinoteca della Zagara

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Caprese salad with buffalo mozzarella and light basil pesto

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Amberjack carpaccio "acqua pazza" style with marjoram crostini

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Puntarelle salad with aged ricotta, seared cuttlefish and mullet bottarga

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Tuna tartare, "nassa" shrimps and wasabi mayonnaise

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Grilled octopus with new potatoes and chimichurri sauce

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Artichoke flan with cacio e pepe

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Fassona beef tartare with toasted hazelnuts, burrata and carob

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The flavours of our garden Eggplant parmigiana, zucchini parmigiana, pepper roll, friarielli, escarole, mushrooms, cauliflower, carrots and zucchini "scapece" style

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Pasta courses

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Caprese ravioli with cherry tomatoes and basil

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Asparagus and shrimps ravioli with peas and salted ricotta

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Mezzi paccheri pasta with monkfish "genovese", rosemary and lemon sauce

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Eliche pasta with zucchini and local cheeses

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Risotto with saffron, lemon and shrimp tartare

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Linguine with dentex ragout, artichokes and mullet bottarga

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Spaghetti with cherry tomatoes, fresh oregano, eggplant and grated caciotta cheese

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Second courses

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Mixed seafood and fried vegetables

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Sea bass in a sun-dried tomato crust with eggplant caponata and basil pesto

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Monkfish ossobuco with cured pork cheek, friarielli and grated lemon

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Catched fish of the day (al kg)

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Veal chop "alla milanese" style with new potatoes and candied lemons' mayonnaise

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Sliced beef with Aglianico wine sauce, mushrooms and artichokes

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Lamb cutlets with truffled potato galette and cauliflower

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