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La Volta Rossa di Roddi d'Alba

Gli antipasti

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Baccalà mantecato su composta alle cipolle di Tropea IGP

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Polpa di fassona macinata, condita al naturale con mousse di yogurt greco al grana padano Sale, pepe ed extravergine di oliva

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Formaggi locali con le nostre composte

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Flan di porri con fonduta alla fontina d'Aosta DOP

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Millefoglie di patate con salame finocchiona IGP e provola affumicata su crema di yogurt aromatico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti del plin al ragú di vitella

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Tagliolini 33 tuorli al burro fuso su crema di fave e grattata di ricotta stagionata

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Gnocchetti rossi alle patate di Entracque e barbabietole con crema al Castelmagno DOP

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Ravioli ris e cois al fondo bruno

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Crepes ripiene con broccolo romanesco e taleggio DOP, gratinate al forno

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I secondi

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Stracotto di fassona al pelaverga di Verduno con patate al forno

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Costolette di agnello neozelandesi con panatura di erbe aromatiche e ricotta secca, gratinate al forno con patate

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Cisrà Trippa con ceci, pancetta e patate

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Rolata al coniglio di Cuneo porchettato al forno, guarnito con carote caramellate

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La mia parmigiana di melanzane stratificata con riso venere nero e mozzarella di bufala campana DOP

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Capocollo al forno con mela golden della Val Varaita, guarnito con patate duchessa

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I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cupola alle nocciole Piemonte IGP con cuore caldo al cioccolato fondente extra

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Semifreddo al torrone Sebaste su base di biscotto con copertura al cacao

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Tarte tatin con gelato alla crema

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Sorbetto al limone e mandarino con panna montata

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Pesche al forno ripiene all'amaretto su zabajone freddo al pelaverga di Verduno

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Caffè Vergnano

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