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Antipasti

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Fiori di zucca Caprino Elleboro, riduzione al miele e amaro Rubino

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Sarde a beccafico Crema di peperoni agrodolce

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Scarola arrosto Zucchine trombetta, olive, rafano, pomodorini confit

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Zuppe

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Gazpacho Sorbetto al melone
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Primi

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Tagliolini freschi Cozze e bottarga. Pasta fresca fatta in casa

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Ravioli alla ligure Pesto, patate, fagiolini. Pasta fresca fatta in casa

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Gnocchetti neri Profumo di crostacei, totanetti

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Secondi

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Sottofiletto selezione “Mamaf” Verdure di stagione, 50 giorni di frollatura. 15,00 euro all'etto

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Millefoglie di verdure Crema di parmigiano, tartufo nero estivo

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Gamberoni all'ajillo

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Dolci

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Freddo al cioccolato

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Catalana Pepe bianco, cannella

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Pan di Spagna al cocco Soffice al lampone

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