Vai al contenuto
gnam.menu

Menu

La Via del Sale

Carica una foto del menu Com'era Dati del locale Vedi la pagina

Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Il vitello tonnato Con carne di Fassone piemontese della Co.al.vi.

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Le acciughe della Via del Sale Con bagnetto verde come si faceva una volta su patate bollite di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata di gallina bionda piemontese Con uvetta, pinoli e aceto balsamico di Modena Igp con confettura di peperoni corno di bue di Carmagnola

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Involtini di peperone corno di bue di Carmagnola Ripieni di tonno, capperi e acciughe del ponente ligure

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Millefoglie di melanzane e pomodori cuore di bue Con toma della Valchiusella

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Carne cruda di Fassone piemontese della Co.al.vi. Condita con olio evo, sale e pepe con scaglie di Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata tiepida di gamberi Cotta al momento con pomodorini e pesto di olive taggiasche su letto di patate di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Insalata fredda di totani e gamberi Con zucchine e carote julienne condita con senape di Digione in grani

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Agnolotti del plin Ripieni alle tre carni al sugo di carne di arrosto

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
I tajarin di Langa con ragù di coniglio grigio di Carmagnola Zucchine in fiore profumati al timo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
I tajarin di Langa spadellati Con pomodorini, olive taggiasche denocciolate e scaglie di Parmigiano Reggiano Dop 24 mesi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tajarin di Langa alla carbonara Con zucchine in fiore e guanciale

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ravioli alla borragine Con pesto di noci e profumo di maggiorana

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gli gnocchi di patate di montagna In crema di Castelmagno d'alpeggio Dop

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
I sorrisi Pasta ripiena con fichi e formaggio di capra, con crema di peperoni corno di bue, gamberi, pistacchi di Bronte e stracciatella

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Panciotti ripieni di capesante e gamberi Con pomodorini, olive taggiasche e capperi di Salina

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tajarin di Langa con gamberi e totani Dadolata di zucchine e pomodorini aromatizzati al basilico

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Secondi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di Fassone piemontese in ristretto di Barbaresco

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di Fassone piemontese con crema di Castelmagno d'alpeggio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cubo di sottofiletto di Fassone piemontese Con crema di peperoni cuore di bue di Carmagnola, accompagnato da purée di patate di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di sottofiletto di Fassone piemontese Al rosmarino e sale rosa dell'Himalaya

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di maialino km 0 della Cascina Scaglia di Rivoli All'Erbaluce di Caluso con mele renette

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Casseruola di coniglio grigio di Carmagnola All'Arneis e olive taggiasche con patate al forno

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
L'arrosto della vena di Fassone piemontese Brasato al Barolo, con purée di patate di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetti di branzino Cucinati in padella con patate, zucchini, olive taggiasche e pomodorini, profumati al timo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di baccalà alla ligure Con pomodorini, pomodori secchi e olive taggiasche

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gamberoni saltati Con polvere d'arancia e Cointreau

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menù stagionale funghi porcini

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Insalatina di funghi porcini crudi Su letto di valeriana condita con olio evo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Scodellina di polenta Pignoletto rosso con funghi porcini Con fonduta di Fontina d'alpeggio Dop

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Sformatino ai funghi porcini Su specchio di crema di Castelmagno d'alpeggio, con porcini trifolati

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tajarin di Langa ai funghi porcini

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tajarin di Langa con funghi porcini e zucca Dadolata di zucca e fonduta di Fontina d'alpeggio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tajarin di farina integrale con funghi porcini, salsiccia e castagne Con scaglie di Castelmagno d'alpeggio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Funghi fritti

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cubo di sottofiletto di Fassone ai funghi porcini Con purée di patate di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Filetto di Fassone ai funghi porcini Con purée di patate di montagna

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dessert

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
La tarte tatin Torta di mele capovolta, con mele caramellate in burro e zucchero. Servita con panna liquida o Calvados o gelato alla crema

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La Charlotte Creole Cremoso gelato al fior di panna avvolto da due strati di pan di spagna imbevuto in liquore di vaniglia e Grand Marnier, con cioccolato fondente caldo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Il bonet originale piemontese Budino a base di uova, zucchero, latte, cacao e amaretti secchi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Tortino morbido alla nocciola Piemonte Igp Tiepido dal cuore morbido, servito su specchio di cioccolato gianduja

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Il dolce dell'Arco Dolce alla panna montata con nocciole Piemonte Igp, torrone e amaretti, servito con cioccolato fondente caldo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Paste di meliga, torcetti e Moscato passito Paste di meliga e torcetti accompagnati con il Moscato passito

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Ananas fresco Al naturale su letto di zucchero a velo, oppure con liquore al maraschino o con Porto rosso o bianco

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto Accompagnamento

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

I sorbetti della gelateria Menodiciotto Limone di Amalfi, mandarino di Ciaculli o mela Granny Smith, serviti lisci o con liquore a piacere

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto Servizio

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Gelato alla crema con frutti di bosco Gelato alla crema servito con frutti di bosco caldi

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Gelato alla crema Servito con cioccolato fondente caldo oppure whisky oppure caffè

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Menù degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione A persona: un antipasto, un primo, un secondo e un dessert a scelta dalla carta
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.