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La vera umbria

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culaccia di Montevecchio, salame del Berlinghetto e gnocco fritto

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Insalata tiepida di mare Con emulsione di olio extravergine d'oliva e limone

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Scottata di piovra croccante CBT Su crema di patate alla vaniglia Tahiti e gocce di 'nduja

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Salmone fresco marinato alla nostra maniera Con mela fondente al ginger

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Stinco di maialino affumicato Ripassato con radicchio rosso e castagne

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Alici marinate al limone Con burro di malga e pane abbrustolito

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Risotto viola al radicchio rosso brasato Con balsamico ridotto

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Tortelli di zucca Profumati all'amaretto, spuma di Parmigiano e lamelle di mandorla tostata

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Spaghetti quadrati Mantecati al fumetto di lago con tartare di trota affumicata

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Tagliolini ai gamberi Mantecati con la loro bisque e zafferano

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Scialatielli cacio e pepe Con chips di pera

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Gnocchetti di patate al ragù di pesce del Sebino

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Pennette all'arrabbiata Con olive verdi di riviera

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Secondi piatti

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Filetto di salmerino dorato Con mandorle e carciofi al burro di malga e maionese alla mela verde

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Frittura di alici marinate e salicornia

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Guancia di vitellone brasata in bianco Porcini trifolati e purée

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Fritto misto di mare Con verdure croccanti, salicornia e patate rustiche

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Zuppetta di pesce e mazzancolle Con crostoni di pane abbrustolito

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Cotoletta di lombata Profumata alle erbe fini con patate rustiche

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Costata di manzetta (400 gr circa) Con zucchine grigliate

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Tagliata di manzo Su giardinetto di misticanza e glassa al balsamico di nostra produzione

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Contorni

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Gnocco fritto

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Insalata mista

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Verdure alla griglia

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Patatine rustiche

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Patatine fritte

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Insalatone

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Autunnale Insalata mista, scarola, uva, noci, quadro di capra, salsa alla marmellata di fichi fatta in casa

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Oasi Insalata mista, tonno al vapore di nostra produzione, mozzarella di bufala, gamberi al vapore, rucola

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Vegetariana Insalata mista, indivia belga, zenzero marinato in agrodolce, zucchine e carote julienne, mandorle tostate, salsa allo yogurt, zenzero e lemongrass

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Pizze classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro, mozzarella

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Marinara Pomodoro, aglio, acciughe, capperi

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Wurstel Pomodoro, mozzarella, wurstel

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi

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Pugliese Pomodoro, mozzarella, cipolle

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Carciofi Pomodoro, mozzarella, carciofi

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi

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Quattro stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

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Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, carciofi

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Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, gorgonzola

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Spianata calabra piccante Pomodoro, mozzarella, spianata calabra

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Fresca Pomodoro, mozzarella, olive, pomodorini freschi

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Spinaci e grana Pomodoro, mozzarella, spinaci, grana

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Bersagliera Pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, pesto

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Delizia Pomodoro, mozzarella, spinaci, gorgonzola

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Delicata Pomodoro, mozzarella, noci, gorgonzola

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Aiolì Pomodoro, mozzarella, prosciutto, cipolle, peperoni

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Tonno Pomodoro, mozzarella, tonno

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Quattro formaggi Pomodoro, mozzarella, formaggi misti

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Romana Pomodoro, mozzarella, acciughe, capperi, culaccia di cantina

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Ortolana Pomodoro, mozzarella, verdure miste

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Guanciale e uovo Pomodoro, mozzarella, guanciale, uovo

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Golosa Pomodoro, mozzarella, scamorza, guanciale

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Porcini Pomodoro, mozzarella, porcini

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Carbonara Pomodoro, mozzarella, guanciale, grana, uovo, panna

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Vera Umbria Pomodoro, mozzarella, panna, culaccia

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Gamberetti Pomodoro, mozzarella, gamberetti

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini

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Ricca Pomodoro, mozzarella, basilico, porcini, grana

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, speck

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Boscaiola Pomodoro, mozzarella, bresaola, chiodini, brie

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Frutti di mare Pomodoro, mozzarella, frutti di mare

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Salmone Pomodoro, mozzarella, salmone

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Francese Pomodoro, mozzarella, prosciutto, funghi, brie, speck

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Calamari Pomodoro, mozzarella, calamari fritti

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Pizze speciali

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Bella e buona Crema di Parmigiano, mozzarella fiordilatte, fuori cottura: culaccia, valeriana e glassa al balsamico di nostra produzione

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La Norma Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, melanzane sautè, pomodorini e fuori cottura scaglie di ricotta al forno di nostra produzione

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Valkiria Crema di patate di montagna, mozzarella fiordilatte, panna fresca, fuori cottura: pomodorini confit, salmone fresco marinato di nostra produzione, menta

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Decisa Crema di patate di montagna, mozzarella fiordilatte, Taleggio DOP, fuori cottura: pancetta arrotolata a lenta cottura e valeriana

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Christo Crema di patate, mozzarella fior di latte, guanciale croccante, fuori cottura: insalatina, gamberoni fritti, glassa al balsamico di nostra produzione

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Mare Nostrum Crema di scampi, mozzarella fior di latte, zucchine alla julienne, frutti di mare (seppia, polipo, moscardini)

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Volevo essere una Capricciosa Crema di carciofi, mozzarella fior di latte, funghi champignon, fuori cottura: spalla cotta di San Secondo e pomodorini confit

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Mantovana Crema di zucca (nostra produzione), mozzarella fior di latte, salsiccia e scamorza leggermente affumicata

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Messina Scarola, mozzarella fiordilatte, pomodorini, tuma siciliana, fuori cottura acciughe di Cetara

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La Friarielli Pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte, ragù di salsiccia, friarielli ripassati, fuori cottura: gocce di peperoncino agrodolce e fili di peperoncino

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La Toscana Crema di tartufo, mozzarella fiordilatte, funghi champignon, fuori cottura lonzino stagionato

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Fantastica Crema di radicchio di nostra produzione, mozzarella fior di latte, scamorza leggermente affumicata, chiffonade di radicchio fresco

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Cetara Pesto di pistacchio, mozzarella fior di latte, fuori cottura: acciughe di Cetara e pomodoro pachino confit

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Carciofata Crema di carciofi, mozzarella fior di latte, carciofi a fettine, alla romana, carciofo rustico

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Volevo fare la lasagna (pizza del mese di ottobre 2026) Crema alla besciamella leggera, ragù bianco di vitello, mozzarella fiordilatte, provola nostrana, fuori cottura: scalogno essiccato croccante

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