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La Vera Tradizione

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I fritti
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Prodotto Prezzo Disponibile
Crocchè grande

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Crocchè piccoli 3 pz.

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Frittatina grande

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Frittatina cacio e pepe

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Frittatina del mese

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Frittatine piccole 3 pz.

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Arancino grande (rosso)

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Arancini piccoli (rosso) 3 pz.

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Zeppoline 10 pz.

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Porzione patatine fresche piccola

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Zingara Con provola o mozzarella, con salsiccia o würstel

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Montanarina ragù

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Montanarina genovese

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Montanarina pistacchio e mortadella

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Le tradizionali
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Prodotto Ruoto tondo Teglia grande 12 pezzi Prezzo unico Disponibile
Margherita Pomodoro San Marzano passato, fior di latte, grattugiato, basilico e olio extra vergine di oliva

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Marinara Pomodoro San Marzano passato, aglio, origano, basilico, olio extra vergine di oliva

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Capricciosa Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame Napoli, prosciutto cotto, funghi champignon, basilico, grattugiato

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Pub Würstel, patatine fritte fresche, fior di latte

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Mimosa Panna, prosciutto cotto, mais, fior di latte, grattugiato

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Diavola Pomodoro San Marzano, fior di latte, salame piccante, basilico e grattugiato

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Ortolana Pomodoro San Marzano, fior di latte, peperoni e melanzane fritti, funghi champignon e grattugiato

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Carrettiera (solo stagione invernale) Salsiccia di maiale, friarielli dell'orto e fior di latte

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Bianca completa Prosciutto crudo, fior di latte, rucola, scaglie di grana

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Pizza fritta Fior di latte, ricotta di Roma, cicoli, pepe e sugo

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Ripieno al forno Fior di latte, ricotta di Roma, salame Napoli, prosciutto cotto, sugo e pepe

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Saltimbocca A scelta del cliente

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Le specialità
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Prodotto Ruoto tondo Teglia grande 12 pezzi Prezzo unico Disponibile
Genovese sbagliata di mamma Genovese con cipolla ramata e macinato di bovino, fior di latte e scaglie di grana, pepe

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Porcellina Funghi porcini, salsiccia di maiale, pepe, fior di latte, grattugiato

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Scarola aperta o mezza luna Scarole dell'orto, noci, olive nere, fior di latte, grattugiato

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Fiocco Panna, prosciutto cotto, fior di latte, granellatura di patata grattugiato e pepe

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Campagnola Panna, funghi champignon, prosciutto cotto, mozzarella di bufala, grattugiato

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Bufalina Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala, basilico, olio extra vergine di oliva e grattugiato

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La Bontà Provola, porchetta d'Ariccia, funghi porcini, patate al forno aromatizzate, grattugiato

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La Tarallina Fior di latte, pomodorino giallo, lardo di Colonnata, burro di mandorle home made, tarallo napoletano sbriciolato

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Porchetta Panna, melanzane bianche fritte, fior di latte, porchetta d'Ariccia, grattugiato

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Zucca Crema di zucca dell'orto, salsiccia di maiale, provola affumicata, grattugiato

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Noce Fior di latte, noci, pancetta arrotolata, rucola e scaglie di grana

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Parmigiana Pomodoro San Marzano, melanzana dell'orto fritta, fior di latte, prosciutto cotto e grattugiato

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Pistacchiella Fior di latte, mortadella, ricotta di Roma, granella di pistacchio, pesto di pistacchio, grattugiato

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Patanella Patate al forno, salsiccia di maiale, fior di latte, grattugiato

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Ragù Ragù alla napoletana con polpettine, fior di latte, grattugiato, basilico

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Siciliana scomposta Crema di melanzane, provola, involtini di melanzane arrostiti e prosciutto crudo, scaglie di grana

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Nerano Crema di zucchine, fior di latte, chips di zucchine, prosciutto crudo, grana

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Tronchetto Emmental e fior di latte all'interno, prosciutto crudo, rucola, scaglie, pomodorini e ciuffi di ricotta sull'esterno

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Scugniziello Straccetti di impasto fritti con bufala, scaglie, pomodorini e rucola

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