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La Vecchia Scuola

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Pizza alla pala

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Prodotto Prezzo Disponibile

B Carciofi, guanciale, cipolla caramellata e ricotta di capra

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A Fiordilatte, porchetta, senape, spinaci freschi

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Pizza al padellino

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Prodotto Prezzo Disponibile

NO 2 Pomodorini, parmigiano 24 mesi, bufala DOP, prosciutto crudo

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NO 1 Pomodoro, origano, olio EVO, stracciatella Gioiella, alici del Mediterraneo, capperi

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Degustazione

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Degustazione pizze Servito per tutti gli ospiti del tavolo: un percorso di assaggio di tutti i tipi di pizza con condimenti selezionati e sempre diversi a cura del pizzaiolo. Prezzo a persona.

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Fritti

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Mozzarella in carrozza Con acciuga, del nostro pane in cassetta, con maionese alle carote

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Funghi porcini Impanati e fritti

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Patate golose Patate fritte aromatizzate al formaggio e spezie

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Antipasti

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Insalata di farro Con zucchine, piselli, albicocche e feta di latte di capra (Az. Agr. "La Tana")

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Sformatino di spinaci Con salsa allo yogurt e tahini con olio alla mentuccia

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Primi

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Gnocchi di patate Con pesto di rucola, ricotta salata e briciole di pane

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Tagliolini Con ragù di cortile (Az. agr. Il vecchio pollaio, Montalto)

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Risotto Con carpaccio di fichi, burro alle erbe, ricotta di rosola e miele al peperoncino

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Tortellini In brodo di carne o alla panna e pepe

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Secondi

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Pancia di maialino Con pesche e patate

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Tortino di barbabietola Con crema di patate, porro fritto e primo sale di capra (Az. agr. "La Tana") alla piastra

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Rollé di coscia di pollo Di razza bionda romagnola (presidio Slow Food) dell'Az. Agr. "Il vecchio pollaio", ripiena di spinaci e cotta a bassa temperatura con zucchine trifolate, patate e fondo bruno

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Quiche Aromatica al pomodoro cuor di bue con ricotta di capra e insalata verde

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