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Panini antipasto

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Light Pomodorini confit fatti in casa con stracciatella e rucola

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Must Mortadella, provola, riduzione di cipolle al balsamico

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Cerea Vitello in cbt, salsa tonnata, polvere di olive nere e lattuga

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Polignano Polpo croccante, capocollo, pomodorini confit, stracciatella, cipolla caramellata e lattuga

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

La nostra focaccia fatta in casa

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Focaccia barese con pomodorini

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Focaccia con pomodorini, stracciatella e pesto al basilico

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Focaccia con pomodorini, stracciatella e capocollo di Martina

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Focaccia bianca con cipolla caramellata, melanzane e rosmarino

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Entrée di terra

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Caprese di mozzarella di bufala

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Burrata e alici

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Tartare di manzo, tuorlo marinato, mostarda di Digione

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Burrata di Andria con capocollo di Martina Franca e rucola

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Prosciutto crudo e burrata di Andria

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Prosciutto crudo e melone

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Friggitelli e pomodorini scattariciati

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Ratatouille salentina

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Porro caramellato e fondente di patate

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Melanzane in cocotte

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Vitello tonnato

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Entrée di mare

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Polpo alla catalana

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Tataki di tonno scottato, su burrata e pesto di basilico

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Gamberoni, stracciatella e frutto della passione

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La pasta di terra

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La Scarbonara La carbonara secondo noi, piatto signature

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Tortelli ripieni di brasato di vitello, cacio e pepe

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Riccioli ricotta e spinaci

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Gnocchi verdi alla sorrentina

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Orecchiette di grano arso con funghi cardoncelli, pomodori, olive nere e cacioricotta

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Orecchiette con le cime di rapa

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Orecchiette di grano arso con pomodorini scattarisciati, melanzane e cacioricotta

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Ciceri e tria

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Lasagna alla bolognese

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Tagliatelle ai funghi cardoncelli con guanciale croccante su fonduta di parmigiano

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Tagliatelle alla bolognese

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Zuppa di ceci e cardoncelli

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Spaghetti ai 3 pomodori e cacioricotta

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Cannelloni gratin con cardoncelli, gorgonzola e speck

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Cecamariti Fagioli, cime di rapa e pane fritto

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Fettuccine Alfredo

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La pasta di mare

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Tortello ripieno di zucchina e gambero su bisque

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Cacio pepe e tonno al profumo di arancia

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Paccheri ai gamberi e pomodorini

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Spaghetti con cozze ai tre pomodorini

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La carne

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Polpette al sugo

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Costine di maiale laccate

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Guancia di vitello brasata su crema di patate

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Filetto di manzo

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Tagliata di filetto di manzo rucola e grana

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Bombette cacio e pepe

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Costine di agnello e ratatouille

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Costina di manzo e puré di patate col suo jus

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Pezzetti di cavallo Al pomodoro

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Il pesce

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Bombette di spada con panure alla 'nduja e maionese agli agrumi

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Filetto di tonno in crosta di sesamo con maionese al limone

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Tartare di filetto di tonno rosso Con finocchio a julienne

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Baccalà con pomodorini scattarisciati A modo di pizzaiola

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Polpo rosticciato e ratatouille

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Polpo a pignata su puré di patate Ricetta tipica del Salento

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Quel baccalà della Manuela

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Contorni

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Patate al forno

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Cicorie saltate con olive nere

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Insalata contorno

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