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La Terrazza sul Mare

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Mousse di baccalà in salsa di peperoni rossi e lampone

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Tonno marinato alle erbe Affumicatura leggera al legno di ulivo, burrata e pomodoro ramato confit

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Gamberoni al court-bouillon Con lattughino e salsa speziata all'infuso di cardamomo

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Polpo in doppia cottura Con crema di carote allo zenzero, asparagi di mare e crema di nasturzio; 18 minuti di cottura

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Zuppa di cozze nude Con crostini di pane alla semola

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Scamone di vitellone battuto al coltello Maionese di rapa rossa, acciughe, capperi e uova di salmone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spaghetti Verrigni al limone bianchetto siracusano IGP Crudo di gamberi rossi e bottarga di muggine

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Mezze maniche Mancini al pesto di pistacchio di Bronte Acqua di pomodoro e vongole nude

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Risotto con calamari Trunzu di Aci, robiola di capra girgentana e polvere di capperi; 20 minuti di cottura

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Fusillone di semola Ninfa Aretusa Finocchietto selvatico, salsa di alici, muddica atturrata rosso pomodoro e crema di ricci

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Ravioli di burrata al pesto di tenerumi Cucuzza longa, funghi della stagione e sugo ristretto vegetale

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Cipolla di Partanna stufata in crosta di mandorle Con spuma di Fiore Sicano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di branzino cotto in padella Salsa emulsionata al limone, lattughino arrosto e peperone rosso

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Frittura di calamari, seppie e gamberoni Con crema aiolì

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Pescato del giorno in salsa ammogghiu Con patate allo zafferano; 22 minuti di cottura

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Il meglio del vitellone al rosmarino e vino nero d'Avola Funghi della stagione e gnocco di patata Siracusa; 22 minuti di cottura

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Filetto di suino al timo selvatico Salsa alla mela verde e mango con caponatina siracusana; 22 minuti di cottura

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Parmigiana di melanzane Mozzarella di bufala, basilico, pomodoro e fonduta di tuma persa

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Degustazione di 5 formaggi storici siciliani

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Desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù in coppa

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Parfait alle mandorle caramellate Con sbriciolata al cacao

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Il cannolo classico Aretuseo Con composta di canditi

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Crema catalana con gelato al pistacchio Sbriciolata al carrubo

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Mousse leggera al doppio cioccolato Gelatina di ibiscus e sbriciolata alle mandorle

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Biancomangiare Con gel di mango e cubaita nera

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Gelato artigianale

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Tagliata di frutta di stagione

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