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La Terrazza dei Papi

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I nostri antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trittico di affumicati con citronette alla senape dolce

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Prosciutto di cervo della Carnia su letto di misticanza, miele al castagno e noci tostate

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Burratina di Andria su gazpacho, puntarelle e salsa verde

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Plateau di crostacei con carpaccio misto di mare e salsa agli agrumi

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Tomino in mantello di lardo di Colonnata, radicchio brasato con riduzione al balsamico

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Millefoglie di polenta con bufala di Paestum, crumble al basilico, finferli scottati e pomodorini del Piennolo disidratati

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Tegolino ai sette cereali, filetti di alici marinate al pompelmo rosa, cipolla rossa di Tropea sfumata all'aceto di lampone

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I nostri primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortello ripieno di burrata, battuto di gambero rosso e tartufo nero pregiato

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Risotto ai funghi porcini, mantecato al taleggio e timo croccante

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Panciotti con radicchio trevigiano e Asiago DOP su vellutata di zucca

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Tortello allo stracotto di manzo, riduzione di Chianti e quenelle di paté d'oca

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Spaghettone trafilato al bronzo vongole veraci e/o bottarga di muggine

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I nostri secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Medaglione di coniglio CBT ripieno alle castagne e riduzione al Chianti e frutti rossi

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Stinco di maialino lardellato con erbe e mela su letto di polenta

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Turnedos di manzo in crosta di sfoglia croccante, spuma di parmigiano e tartufo

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Polpo arrosto su passata di ceci e salvia croccante

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Tomahawk marezzato con crema di patate dolci e zenzero

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Turbante di branzino su letto di sottobosco e more

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Contorni

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Patate sautée al timo

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Puntarelle con salsa verde alle acciughe

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Cicoria ripassata

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Carciofi trifolati alla menta

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Porcini grigliati al profumo di sottobosco

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Bieta saltata con uvetta e filetti di alici del Cantabrico

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Dalla tradizione romana

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonnarelli alla carbonara

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Tagliolini cacio e pepe

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Pici all'amatriciana

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Saltimbocca alla romana

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Baccalà alla romana su polenta croccante

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Costolette di abbacchio

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I nostri desserts

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cremoso alle nocciole di Giffoni ricoperto di glassa al cioccolato

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Disco di pasta frolla con ricotta di bufala, pere e gabbia di caramello

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Bavarese al pistacchio con arancia candita e ganache al cioccolato

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Montblanc con scaglie di cioccolato e fragole

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Setteveli con julienne di cedro di Santa Maria

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Bavarese al cioccolato, cuore di crema pasticcera e cioccolato bianco croccante

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