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La Tavernetta del Lupo

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il misto di salumi con focaccia tiepida, burro d'alpeggio e la giardiniera di Dania Si può chiedere senza glutine e latticini

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Mille foglie di manzetta piemontese con julienne di verdure e pasta brick Si può chiedere senza glutine

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Composta di pollo su misticanza, frutta e la saba

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Flan di parmigiano reggiano con fonduta di formaggio giovane Glutine, latticini, uova

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Tonno di coniglio, olive taggiasche e stufate, salvia argentata e indivia belga

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Carpaccio di mazzancolle, insalata di finocchi agli agrumi, olive nere

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Seppie croccanti con radicchio rosso, scaglie di parmigiano mezzano Si può richiedere senza latticini

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La burrata con alici del Cantabrico, le praline di colatura di Cetara, pepe affumicato, erba cipollina e pan tomate

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Dalla terra e dall'acqua: il riso e le paste

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliatelle al ragù di Angus e culaccia su salsa bianca Glutine, uova, latticini

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Mezzelune di zucca, la rossa di Tropea, pasta di salame e rosmarino Glutine, uova, latticini

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Ravioli di salamella e radicchio al pomodoro fresco e basilico Glutine, uova, latticini

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Risotto piccante ma non troppo, al ragù di chiocciole Aglio, peperoncino, pomodoro

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La soupe à l'oignon «zuppa di cipolle» con formaggio comté e crostini di pane tostati

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Crespelle ai funghi porcini Glutine, uova, latticini

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Risotto «Donatella al mare» con la cicala Aglio

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Gnocchi di patate «all'arrabbiata» di mare Glutine, aglio, peperoncino, pomodoro

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Dalla terra, dall'orto e dall'acqua: le pietanze

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Prodotto Prezzo Disponibile
La coscia di faraona farcita con funghi e castagne e la patata schiacciata Glutine

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Il filetto di manzo con crema delicata di porri, speck e porri croccanti Latticini

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Capocollo di maiale rosso di Castiglia cotto a bassa temperatura con patate duchessa Glutine

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La tagliata di manzo del Franco Cazzamali con radicchio trevigiano e la fonduta di brebis Si può richiedere senza latticini

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Guancette di maiale in brasatura d'erbe e verdure, Primitivo di Manduria, con la polenta Glutine

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«La vecchia» di cavallo e il suo filetto mignon Aglio, peperone e cipolla

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Filetto di maialino farcito, culaccia croccante, fondente di parmigiano al tartufo nero

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Lumache alla Bourguignonne Helix Pomatia (dozzina)

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Dall'acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gamberi spadellati, purè di ceci, bacon e ristretto di balsamico

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Il filetto di branzino su fondente di pomodoro, ciliegini in confit, cipolla caramellata, olive e capperi Aglio, cipolla, origano

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