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Crudità di mare

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Ostrica Specials Normandia

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Carpaccio di branzino Limone bruciato e zest di candito

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Tartare di tonno Con nocciole tostate e vinaigrette orientale

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Tartare di ricciola Salsa ceviche e peperone crusco

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Gran crudità Crostacei, ostriche e pesci d'altura

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Antipasti

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Baccalà mantecato al latte Su pan brioches con cipolla di Tropea e riduzione di aceto balsamico

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Alici scottadito Piatto della tradizione

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Gambero laccato Spuma di zucchine e crumble mediterranea

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Sautè di cozze del Conero

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Conditella marchigiana Con pane croccante e agrodolce Giusti

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Chips di gamberi e maionese al cardamomo

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Primi piatti

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Chitarrine fatte a mano con seppie, calamari, gamberi e pesce bianco

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Tortellini ripieni di bufala Con zucchine alla scapece e pomodorino bruciato

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Strozzapreti verdi al pesce azzurro Con pomodorini e finocchietto selvatico

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Paccheri con ragù rosso di cozze

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Secondi piatti

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Frittura mista dell'Adriatico Con calamari, gamberi e piccoli pesci

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Grigliata tradizionale di pesce dell'Adriatico Piccolo pescato locale, impanata

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Scampi alla griglia

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Ricciola scottata sulla griglia Con pomodoro arrostito, sale agli agrumi e olio alle erbe aromatiche

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Zuppa di crostacei Servita con pane croccante

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Filetto di manzo Alla griglia con patate arrostite

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Dolci

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Gelato alla nocciola Con sale di Cervia e brownie caldo al cioccolato

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Tiramisù di Federico

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Sorbetto agli agrumi

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Semifreddo all'ananas Con cedro e menta

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