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La Tana del Polpo

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Gli antipasti

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Carpaccio di polpo con pesca in osmosi al Verdicchio, caprino e olio al basilico

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Tagliatelle di seppia con schiacciata di fagiolini e patate, pesto di menta e mandorle tostate

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Alici nostrane marinate con marmellata di peperoni arrostiti e friselle pugliesi

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Crudo di mazzancolle nostrane con gazpacho di albicocche, olio al peperoncino, lime e cialde di riso

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Capesante scottate con crema di finocchi, polvere di salvia, finocchi in ghiaccio e maionese al corallo

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Tonno pinna gialla sfilacciato con insalata di cavolo cappuccio e carote, dressing allo yogurt e tortilla di mais

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Padellata di cozze del Conero con prezzemolo e limone, servita con bruschette

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Le degustazioni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di antipasti freddi (6 assaggi)

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Degustazione di antipasti completa (6 assaggi di freddi e padellina di cozze)

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I primi piatti

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Ravioli ripieni di spigola e agrumi con ragù bianco di gamberi, cremoso di bufala e olio al basilico

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Tagliolini di pasta all'uovo con vongole lupino, crema di finocchi e briciole di pane tostate al pomodoro

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Gnocchetti di patate con pesto di paccasassi allo scoglio rosso

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I secondi piatti

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Grigliata dell'Adriatico alla brace con panatura aromatica alle erbette Secondo disponibilità del pescato locale

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Spiedo di polpo alla brace con crema di patate, olive taggiasche e potacchio al pomodoro

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Trancio di ombrina Corba Rossa del Gargano con panatura alla mediterranea e caponatina di verdure

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Spiedini di calamari e gamberi alla brace con panatura aromatica alle erbette, hummus di carote arrostite e yogurt

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Brace

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Frittura di calamari, gamberi sgusciati e verdurine

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Frittura dell'Adriatico e verdurine Pesce con le spine

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I contorni

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Olive ascolane di pesce

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Erbe ripassate in padella

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Patate arrosto

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Insalata mista

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Insalata verde

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Per chi non mangia pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini di pasta all'uovo al ragù marchigiano

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Gnocchetti di patate al battuto di carni bianche

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Bottoni ripieni di patate con crema di finocchi, paccasassi e briciole di pane tostate al pomodoro

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Coniglio disossato cotto a bassa temperatura in potacchio al pomodoro

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Entrecote di manzo alla brace con misticanza e pomodorini

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Tagliere vegetariano di stuzzicheria mista

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Bevande

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Sparea 0,75 l
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