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La Stazione di Salice

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Salumi e formaggi

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Tagliere di salumi del territorio Salame di Varzi DOP, coppa, pancetta

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Paleta de Bellota Iberica

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Degustazione di formaggi Cinque assaggi internazionali, miele e coulis signature

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Antipasti

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Gamberi in tempura di panko Bis di salse: agrodolce piccante, curry e mango

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Spiedo di roll di sogliola Ripieno di carciofi saltati e la sua demi-glace alla maggiorana

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Carpaccio di tonno rosso Erba cipollina, olio di sesamo e soia

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Crudité di carciofi Scaglie di Gouda e melograno

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Capesante scottate Crema di patate e porro croccante

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Insalatina tiepida di seppie del mediterraneo Fagiolini, cannellini e cipolla rossa di Tropea in agro

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Primi piatti

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Risotto riserva San Massimo Rana pescatrice, crema di peperoni arrosto e polvere di cappero

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Piccoli malfatti Porcini e crumble di parmigiano

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Spaghetto signature Aglio, olio, peperoncino, cozze, pane croccante e clorofilla di prezzemolo

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I tre ravioli di ricotta e zucca Burro nocciola, pinoli tostati e chips di zucca

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Pesce o carne

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Trancio di ricciola selvaggia Spinacino saltato, maio al jalapeño

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Tagliata di bavetta di Black Angus Cotta in ghisa accompagnata da senape in grani al miele

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Pescato del giorno Secondo arrivi, € 6,5 all'etto

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Fiorentine italiane e del mondo Secondo arrivi, € 7,5 all'etto

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Contorni

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Il nostro purè di patate

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Cavolo romanesco Aglio, olio e peperoncino

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Patate al forno Alle erbe

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Insalatina verde

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Dessert

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Crème caramèl Della tradizione

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I biscotti del giorno

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Tortino pere e noci Salsa al cioccolato ruby

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Sorbetti e gelati del giorno

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Ananas marinato brulé Grand Marnier e menta

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