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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polentina tiragna secondo la tradizione, al burro versato

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Burratina su estratto di pomodoro, gocce di balsamico e miele tartufato

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Culatello di Zibello con mascarpone e bruschetta di Altamura

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Crudo di Langhirano e melone

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Kaiser fesa cotta al punto rosa con pomodori secchi e primo sale

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Carpaccio di manzo cotto, leggermente fumè, con la giardiniera del nostro orto

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Salmerino alpino marinato, insalata, sedano, semi di papavero, pane croccante

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Salmone norvegese affumicato con burro e crostini

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Acciughe del Cantabrico (gr.78) con pane caldo e burro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini all'uovo con aragostine di acqua dolce, porro e pachini

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Linguine al nero di seppia con salmone, zucchine e pistacchi Chef selection

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Taglierini "ni bianco" con coregone del lago, cipollotto e rosmarino

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Pappardelle "sfoglia ruvida" con pomodoro fresco e stracciatella

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Nido di fettuccine alle erbette piccanti in leggera panure gratinata all'olio evo

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Gnocchetti di ortica su crema di zucca, Trentin Grana e burro spumeggiante

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Maccheroncini al torchio con formaggella della Vallesabbia e crema di noci

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Perle di patate dal cuore di robiola mantecate al Bagoss e pomodoro S. Marzano

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Mezzelune ripiene di burrata su vellutata di pomodoro, al burro versato e Grana Padano

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polentina filante con tomino fondente

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Filetto di maialino iberico arrostito accompagnato da cipolle di Tropea caramellate

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Costolette d'agnello scalzate della Nuova Zelanda scottadito alle erbette saporite

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Macinato crudo di Black Angus con Bagoss e fiori del cappero

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Tagliata di manzo a modo nostro su letto di insalata

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Tartare di scottona ai 13 ingredienti

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Filetto di manzo alla griglia (gr.300 ca) al burro e salvia

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Nodino di vitello alla griglia o al burro e salvia

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Tonno fresco "pinna gialla" secondo la variante preferita (tartare, tagliata o dadolata)

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Filetti di persico in frittura con patate

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Tentacoli di polipo in doppia cottura, con pachini olive e zucchine

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Piatti veloci

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Prodotto Prezzo Disponibile
"La sfoglia a modo nostro" con tartare di fragole

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Composta di frutta fresca

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Budino al cioccolato con biscotto ubriaco

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Tiramisù della casa Raccomandato dallo chef

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Torta di rosa tiepida

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Gelato artigianale alla vaniglia con frutta

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Sorbetto "da bere" al limone

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Semifreddo al torroncino o al caffè

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Babà al Rhum con panna

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Tortino tiepido al cioccolato scuro e pistacchio

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Panna cotta alla nocciola

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Mini cheesecake ai frutti rossi

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Lingotto Rocher al caramello salato

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