La Sosta

Polentina tiragna secondo la tradizione, al burro versato

Burratina su estratto di pomodoro, gocce di balsamico e miele tartufato

Culatello di Zibello con mascarpone e bruschetta di Altamura

Crudo di Langhirano e melone

Kaiser fesa cotta al punto rosa con pomodori secchi e primo sale

Carpaccio di manzo cotto, leggermente fumè, con la giardiniera del nostro orto

Salmerino alpino marinato, insalata, sedano, semi di papavero, pane croccante

Salmone norvegese affumicato con burro e crostini

Acciughe del Cantabrico (gr.78) con pane caldo e burro

Tagliolini all'uovo con aragostine di acqua dolce, porro e pachini

Linguine al nero di seppia con salmone, zucchine e pistacchi

Chef selection

Taglierini "ni bianco" con coregone del lago, cipollotto e rosmarino

Pappardelle "sfoglia ruvida" con pomodoro fresco e stracciatella

Nido di fettuccine alle erbette piccanti in leggera panure gratinata all'olio evo

Gnocchetti di ortica su crema di zucca, Trentin Grana e burro spumeggiante

Maccheroncini al torchio con formaggella della Vallesabbia e crema di noci

Perle di patate dal cuore di robiola mantecate al Bagoss e pomodoro S. Marzano

Mezzelune ripiene di burrata su vellutata di pomodoro, al burro versato e Grana Padano

Polentina filante con tomino fondente

Filetto di maialino iberico arrostito accompagnato da cipolle di Tropea caramellate

Costolette d'agnello scalzate della Nuova Zelanda scottadito alle erbette saporite

Macinato crudo di Black Angus con Bagoss e fiori del cappero

Tagliata di manzo a modo nostro su letto di insalata

Tartare di scottona ai 13 ingredienti

Filetto di manzo alla griglia (gr.300 ca) al burro e salvia

Nodino di vitello alla griglia o al burro e salvia

Tonno fresco "pinna gialla" secondo la variante preferita (tartare, tagliata o dadolata)

Filetti di persico in frittura con patate

Tentacoli di polipo in doppia cottura, con pachini olive e zucchine

"La sfoglia a modo nostro" con tartare di fragole

Composta di frutta fresca

Budino al cioccolato con biscotto ubriaco

Tiramisù della casa

Raccomandato dallo chef

Torta di rosa tiepida

Gelato artigianale alla vaniglia con frutta

Sorbetto "da bere" al limone

Semifreddo al torroncino o al caffè

Babà al Rhum con panna

Tortino tiepido al cioccolato scuro e pistacchio

Panna cotta alla nocciola

Mini cheesecake ai frutti rossi

Lingotto Rocher al caramello salato