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La Rampina

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Piatto unico

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Prodotto Prezzo Disponibile
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Savaren di funghi porcini trifolati con crema al cerfoglio

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Cipolla caramellata con crumble di pane tostato, spuma di patate e gelato al parmigiano

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Polpo rosticciato mousse di ceci al profumo di rosmarino e fondo agli agrumi

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Sashimi di tonno marinato alla menta purea di cocco e brunoise di mango

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Degustazione di terrine marbré di lepre, paté di fegatini, foie gras con confettura di pomodori e pan brioche caldo

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Degustazione di salumi prosciutto crudo di Langhirano, coppa della Val Tidone, salame di cascina, lardo di Colonnata affumicato, con giardiniera di verdure artigianale

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto all'olio di limone calamaretti, pesto di prezzemolo e bottarga di muggine

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Risotto ai fichi con fave di cacao e riduzione al vino rosso

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Ravioli di manzo fatti a mano bagnetto verde e fonduta di Grana

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Trucioli di Gualtiero Marchesi al ragù d'anatra

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Crespelle alla Rampina ripiene di erbette e taleggio

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Spaghetti mantecati al burro di crostacei tartufo nero e crudo di gamberi rossi siciliani

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Costoletta di vitello alla milanese

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Cervella di vitello fritta e puré al tartufo nero

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Anatra al forno con fichi freschi

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Filetto di manzo ai ferri con crema di zucca, spinaci saltati e peperoni cruschi

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Pescato del giorno con julienne di verdure

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Filetto di rombo al forno gratinato con porcini freschi

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù tradizionale

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Soufflé al gianduia

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Crostatina di ricotta di pecora e more di gelso

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Pesche cotte al vino e basilico con zabaione freddo

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Gelato alla zuppa inglese

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Sorbetto all'uva fragola

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