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Antipasti di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Plateau di ostriche della Bretagna

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Gran crudo reale

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Trionfo di frutti di mare, crostacei e pesci

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Battuta di gamberi di nassa con mozzarella di bufala e salsa di basilico

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Tris di tartare Gamberi, tonno, seppie con julienne di cipolla rossa di Tropea

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I frutti del mare con vellutata di topinambur e crostini di pane aromatizzato

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Molluschi e crostacei con vellutata di verdure di stagione e germogli di ravanello

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Gamberoni cotti al vapore con capriccio di verdure al bergamotto

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Seppioline scottate al vapore su cicorie selvatiche e passatina di legumi

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Gratinato misto di frutti di mare, crostacei e molluschi

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Polpo verace arrosto su vellutata di salicornia e patate silane

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Antipasti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rotolino d'oca e petto d'anatra affumicati al tartufo nero

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Ricotta di pecora al forno in salsa di basilico

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Selezione di salumi e pecorini calabresi con le nostre mostarde

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Carpaccio di filetto di podolica con frutta di stagione

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Grigliata di verdura con fonduta di formaggi

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Prosciutto serrano al coltello 36 mesi

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Primi

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Pachè di Gragnano con gamberi rossi e tartufo nero calabrese

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Riccioli con moscardini, ricotta di bufala stagionata su vellutata di porro

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Linguine al nero di seppia e ricotta di pecora del Poro

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Riso Carnaroli mantecato con ostriche della Bretagna e caviale Sevruga

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Tagliatelle (Senatore Cappelli) con triglie rosse di scoglio al profumo di maggiorana

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Spaghettoni (Mancini) ai frutti di mare e bottarga di tonno rosso

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Linguine di Gragnano con pesto di salicornia e battuta di gamberetti di nassa

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Calamarata di Gragnano con guanciale di maialino nero di Calabria e cipolla rossa di Tropea

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Fileja con ricotta, pomodorini e 'nduja di Spilinga

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Gnocchi di patate silane con pomodorini Pachino e mozzarella di bufala

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Secondi

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Filetti di triglie di fiocina su foglia di limone

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Seppioline novelle scottate alla brace con verdure di stagione

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Spiedino di gamberoni rossi di Capo Vaticano alla Nelson

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Tagliata di tonno rosso leggermente scottato con verdure di stagione

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Guazzetto di cernia con crostini caldi di pane croccante

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Filetto di pesce castagna con verdure e tartufo nero della Sila

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Filetto di sarago con pomodorini Pachino, olive e capperi di Salina

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Zuppa di pesce con crostini caldi Consigliato come piatto unico

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Il carrello del pescato del giorno Cernia, dentice, sarago, scampi, aragosta

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Filetto di bovino podolica scottato alla brace con sale Maldon

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Tagliata di vitello con rucola, scaglie di parmigiano e ristretto di aceto balsamico

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Contorni

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Insalata mista calabrese

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Verdure alla griglia

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Carciofi alla romana

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Rotolini di melanzane e ricotta di pecora del Poro

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Erbette di campo saltate in padella con olio, aglio e peperoncino

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Dessert

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La nostra mille foglie Frutti di bosco o cioccolato e crema chantilly

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Tortino al cioccolato con cuore caldo

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Semifreddo al pistacchio o bergamotto

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Cannolo alla crema di ricotta e uva fragola

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Sorbetto al bergamotto o limone

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Coppa di frutti di bosco allo champagne con gelato alla vaniglia

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I gelati di Pizzo

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Il tartufo

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Semifreddo alla nocciola

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