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Assaggini al balsamico e…

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calice di Spumante Metodo Classico Brut oppure Rosé

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Parmigiano Reggiano (28 mesi) con il nostro balsamico

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Misto di Parmigiano Reggiano e salame stagionato

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fagottini fritti di asparagi e prosciutto

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Misticanza di foglie miste con pancetta croccante

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Antipasto rustico con salumi e «al gnocc fritt»

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Culatello di Zibello (18 mesi) e «al gnocc fritt»

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Prosciutto crudo e funghi porcini sott'olio

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Prosciutto crudo di Parma e melone

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Polentina "spianeda" noci e gorgonzola

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Polentina "spianeda" ai funghi misti (porcini e spugnole)

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Terrina calda agli asparagi e formaggi (10 minuti)

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Terrina calda di funghi porcini e formaggi (10 minuti)

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Antipasto di salmone affumicato

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Insalata tiepida di gamberoni

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Pesce spada affumicato alla mediterranea

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Terrine al forno di formaggi fusi e… (10 minuti di cottura)

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Prodotto Prezzo Disponibile
Terrina calda di fiori di zucca e formaggi

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Terrina calda di funghi porcini e formaggi

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Primi piatti, pasta all'uovo di nostra produzione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortellini in brodo di cappone (o alla panna)

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Maccheroni al pettine della Quercia con funghi porcini e ragù bolognese

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Gnocchi di patate alla salsiccia

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Gnocchi di patate coi funghi porcini

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Gnocchi di patate con gorgonzola

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Tortelloni di ricotta al burro e salvia

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Lunette ripiene di asparagi al prosciutto

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Agnolotti di funghi porcini all'olio tartufato

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Bigoli con pancetta e radicchio rosso

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Tagliatelle al ragù alla bolognese

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Tagliatelle al prosciutto e asparagi primizia

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Tagliatelle con le spugnole (funghi primaverili)

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Pasticcio di ortiche (lasagna vegetariana al forno)

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Tagliolini al salmone affumicato

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Tagliolini con gamberoni e zucchine

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Tagliolini al pesto nero di porcini e tartufo nero pregiato

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Secondi piatti

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Zampone di Modena con fagioloni

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Fritto misto all'italiana

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Bocconcini di porcellini al nostro balsamico

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Rollè di faraona dell'ortolano

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Tagliata di manzo al rosmarino

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Tagliata di manzo al nostro balsamico

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Tagliata di manzo rucola e parmigiano

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Filetto di manzo alla Woronoff

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Filetto di manzo al nostro balsamico

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Filetto di manzo al pepe verde

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Tagliata di manzo ai funghi porcini

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Scaloppine al nostro aceto balsamico

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Scaloppine ai funghi misti spugnole e porcini

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Carpaccio al forno con rosmarino

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Carpaccio con rucola e parmigiano

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Roast beef di manzo secondo tradizione

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Polifemo: bismarck di uovo d'oca e asparagi

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Alla griglia

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Scottadito di costolette d'agnello

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Filetto di manzo alla griglia

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Paillard di vitello alla griglia

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Grigliata di soli formaggi

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Giardinetto di verdure e scamorza (grigliate espresse, minimo 15 minuti)

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Pepite di patate al forno

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Insalata mista di stagione

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Verdure alla griglia

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Contorno di asparagi secondo preferenze (agro, parmigiana)

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Il pesce

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sogliola al nostro balsamico

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Sogliola alla mugnaia

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Filetto di orata al cartoccio

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Branzino al forno con rosmarino

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Dolci

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Carrello di dolci fatti in casa e frutta Prezzo secondo quantità scelte di volta in volta
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