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La Pizzicata

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Le margherite

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Prodotto Prezzo Disponibile
Classica Polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico

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Rustica Filetti di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte stracciata, basilico, formaggio grattugiato, olio e.v.o.

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Gialla Vellutata di pomodoro giallo, mozzarella fiordilatte, basilico

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di Bufala Polpa di pomodoro, mozzarella di bufala d.o.p., basilico, olio e.v.o.

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di Bufala gialla Vellutata di pomodoro giallo, mozzarella di bufala d.o.p., basilico, olio e.v.o.

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Reginella Filetti di pomodoro San Marzano, bufala d.o.p., cornicione ripieno di ricotta, basilico, olio e.v.o.

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Margherita Fritta Base fritta, sugo di pomodoro cotto lentamente, mozzarella stracciata, pesto di basilico

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Margherita de La Pizzicata Impasto di grano duro pugliese, sugo di pomodoro, mozzarella fiordilatte, basilico, olio e.v.o., stracciatella pugliese, pesto di basilico

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I calzoni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Calzone classico Polpa di pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto

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Calzone napoletano Pomodoro, fiordilatte, salame tipo Napoli, basilico, pepe, ricotta

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Calzone pugliese Metà calzone con pomodoro, mozzarella, caciocavallo, metà pizza con pomodoro, mozzarella, capocollo della Valle d'Itria

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Calzone Sieglinda Crema di patate, mozzarella fiordilatte, salame dolce, formaggio grattugiato

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Pizza fritta Mozzarella fiordilatte, formaggio grattugiato, pepe, basilico, ricotta, salame tipo Napoli

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Calzone tiepido Cotto in forno e farcito all'uscita con speck igp, grana, rucola, pomodoro fresco, pesto di basilico

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Le fornarine

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Fornarina semplice Olio e.v.o., rosmarino, sale, origano

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Fornarina doppia Doppio impasto con olio e.v.o., rosmarino, sale, origano

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Fornarina pugliese Doppio impasto di grano duro farcito con ricotta, mozzarella fiordilatte, formaggio grattugiato

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Mastunicola Sugna, pepe nero, sale, origano, pecorino grattugiato

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Leccese Ricotta forte, pomodorini, melanzane sott'olio, cipolla fresca, olive nere

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Primavera Pomodorini, fiordilatte, rucola, olio e.v.o., origano, sale

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Le tradizionali

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Marinara Pomodoro, aglio tritato, origano, olio e.v.o.

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Cosacca Pomodoro, formaggio grattugiato, basilico

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Napoletana Pomodoro, origano, aglio tritato, acciughe, olio e.v.o.

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Napoletana 2.0 Pomodoro, origano, aglio tritato, acciughe, olio e.v.o., fiordilatte

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Napoletana 2 punti e accapo Pomodoro, origano, aglio tritato, acciughe, olio e.v.o., bufala d.o.p.

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Diavola Pomodoro, mozzarella, salame piccante, peperoncino

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Prosciutto Pomodoro, mozzarella fiordilatte, prosciutto cotto

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4 stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi, olive nere, funghi

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Crudo Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo

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Capricciosa Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofi sott'olio, olive nere, funghi champignon, acciughe

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Vegetariana Pomodoro, mozzarella, verdure di stagione

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Le speciali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Foggiana Pomodoro, mozzarella fiordilatte, funghi cardoncelli sott'olio

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Barese Pomodoro, mozzarella fiordilatte, lampascioni pugliesi sott'olio

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Tarantina Pomodoro, mozzarella fiordilatte, aglio tritato, prezzemolo, cozze

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Brindisina Mozzarella fiordilatte, gamberetti, carciofi sott'olio, basilico, pomodorini

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Ai 4 formaggi pugliesi Pomodoro, mozzarella, scamorza affumicata, caciocavallo semistagionato, ricotta vaccina

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Al capocollo della Valle d'Itria Pomodoro, mozzarella fiordilatte, capocollo della Valle d'Itria

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Cime di rape e salsiccia Pomodoro, mozzarella fiordilatte, salsiccia di maiale, cime di rape

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Costa Ionica Vellutata di pomodoro giallo, mozzarella, capperi, basilico, acciughe, tarallini sbriciolati

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Costa Adriatica Pomodoro, mozzarella, tonno sott'olio, cipolla caramellata, tarallini sbriciolati

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Autunno Pomodoro, verza stufata con pomodori secchi, olive nere e maggiorana, mozzarella fiordilatte stracciata

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Borbonica Mozzarella, ricotta, cipolla fresca, granella di mandorle, spinaci, racchiusi in una pizza a forma di cannolo gigante

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Stella del Sud Polpa di pomodoro, mozzarella, caprino, semi di papavero, a forma di stella

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Scarola Mozzarella fiordilatte, scarola stufata, caciocavallo semistagionato, pinoli

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Murgiana Pomodoro, burrata pugliese, guanciale della Valle d'Itria

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Cistrinese Pomodoro, mozzarella, olive verdi e nere, stracciatella fatta in casa, capocollo della Valle d'Itria

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Ai 4 Pomodori Quattro consistenze di pomodoro: rosso con acciughe e capperi, giallo con scamorza affumicata, semi-secco con mozzarella, fresco con fiordilatte

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Re Francesco II Doppio impasto farcito con mozzarella di bufala i.g.p., polpa di pomodoro, formaggio grattugiato, basilico, olio e.v.o., rosmarino

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della Morta Pesto di pistacchio, mozzarella fiordilatte, mortadella i.g.p., granella di pistacchio, basilico

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Toti e Tata Pomodoro, polpo cotto in pignatta, cicorie ripassate, peperoncino salentino sott'olio

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La domenica in Puglia Cornicione ripieno di ricotta, ragù pugliese al finocchietto, polpette al sugo, cime di rape ripassate, scaglie di cacioricotta salentina

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La puccia salentina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Puccia tradizionale Ricotta forte, formaggio, rucola, pomodoro fresco, olio e.v.o., origano

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Puccia classica Melanzane sott'olio, pomodori secchi, peperoni, rucola, formaggio

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Puccia sfiziosa Prosciutto cotto, mozzarella, funghi cardoncelli, olive nere, salsa al vino primitivo

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Puccia profumata Peperoncino sott'olio, caciocavallo, funghi cardoncelli, mortadella d.o.p. al pistacchio

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Puccia esagerata Prosciutto crudo, rucola, scaglie di grana, olio e.v.o., pomodoro fresco

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Puccia vegetariana Verdure di stagione, mozzarella fiordilatte, insalata, maionese, uova sode

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Puccia prelibata Cime di rape, pancetta, peperoncino, formaggio

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Puccia partenopea Scarola stufata con olive e acciughe, caciocavallo semistagionato

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Puccia agli uccelletti di Martina Uccelletti (involtini di pancetta e scamorza) al forno, insalata, ketchup, patatine fritte

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Puccia quasi leggera Tacchino arrosto, insalata, salsa allo yogurt, pomodoro fresco, cipolla fritta croccante

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Puccia autunnale Verza stufata con olive nere, pomodori secchi e maggiorana, fiordilatte

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Puccia del salumiere Salamino piccante, scamorza, insalata, prosciutto cotto, soppressata dolce

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Puccia della donna Cetrioli sott'aceto, carote, insalata, maionese, mozzarella fiordilatte, tonno

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Puccia dell'uomo Cipolla fresca, peperoncino, pancetta, scamorza, maionese, pomodoro fresco

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Puccia del pugliese Lampascioni, cime di rape, olive nere, capocollo della Valle d'Itria, scamorza

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Puccia del valtellinese Bresaola, formaggio, olio all'aglio, funghi, uova sode a fette

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Puccia dell'oriundo Würstel al forno, senape, insalata, formaggio, patatine fritte

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Puccia del cavaliere disarcionato Straccetti di cavallo in agrodolce, formaggio, insalata

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Puccia dell'Inglese Merluzzo panato e fritto, patatine, maionese, insalata

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Puccia dell'Attore Anelli di totano pastellati e fritti, pomodoro fresco, salsa allo yogurt, zucchine grigliate, rucola

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Puccia golosa Salsiccia al forno, cime di rape, scamorza affumicata

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Puccia polpettosa Polpette al sugo, formaggio, peperoni

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Puccia di Andreotti Polpo al sugo cotto in pignatta, peperoncino a pezzi, cicoria ripassata

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Puccia martinese Capocollo di Martina, burrata pugliese, rucola, olio e.v.o.

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Puccia avetranese Tonno, cipolla caramellata, caciocavallo, pomodoro fresco

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Puccia VEGE-Polpettosa Polpette vegetariane al sugo di pomodorino giallo, funghi pleurotus sott'olio, formaggio

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Puccia fritta Capocollo della Valle d'Itria, rucola, cipolla caramellata, scamorza affumicata, salsa allo yogurt

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Puccia dei 33 trentini a Taranto Speck i.g.p., caprino, polenta fritta, radicchio, salsa al vino primitivo

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Puccia dei Blues Brothers Bocconcini di pollo fritti, maionese, doppio uovo in tegamino, insalata

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Puccia a modo MIO Cinque ingredienti a scelta dalla lista (esclusi burrata, polpo, polpette, pistacchio)

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I nostri fritti

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Panzerotto tradizionale Pomodoro, mozzarella, origano, formaggio grattugiato

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Panzerotto alle cime di rape Pomodoro, mozzarella, cime di rape ripassate

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Panzerotto al prosciutto Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Panzerotto ricotta scante e acciughe Pomodoro, mozzarella, origano, ricotta forte piccante, acciughe

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La Pitta fritta Torta rustica di patate con mentuccia e pecorino, prima al forno poi fritta, con salsa

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Le Sgagliozze Triangoli di polenta di mais fritta e salata, con salsa

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La Pasta crisciuta Strisce di pasta lievitata di grano duro fritte, con barboncino e salsa

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Bocconcini di pollo Con salsa

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Filetti di acciughe impanati Con salsa

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Anelli di cipolla Con salsa

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Anelli di totano pastellati e fritti Con salsa

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Zeppoline alle alghe Con salsa

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Patate fritte classiche

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Viva la Patata! Mix di patate classiche, dolci, a spicchio, rustiche, pitta, crocchette, rösti, con salsa

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Specialità pugliesi

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Sapori di Puglia Burrata pugliese, carciofo intero sott'olio, pomodori secchi, tarallini

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Piatto pugliese Verdure grigliate, sott'olio e ripassate, caciocavallo semistagionato, capocollo di Martina Franca, tarallini

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Cumpanaggi: le delizie del casaro Burrata pugliese, pecorino 12 mesi, caciocavallo, mozzarelline di bufala d.o.p., canestrato alle olive e peperoncino, stracciatella, ricotta forte, tarallini e olive belle di Cerignola

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Antipasto de La Pizzicata (per 2 persone) Selezione di formaggi, specialità fritte, verdure e prodotti tipici

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Zuppe e vellutate

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Vellutata di fave con cime di rape ripassate e crostini

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Vellutata di fave con cicorie ripassate e crostini

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Minestrone alla pugliese Con crostini

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Zuppa di legumi cotti in pignatta Con crostini

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Primi (solo a pranzo, dalle 12 alle 14)

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Orecchiette al sugo di pomodoro e basilico

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Orecchiette alle cime di rape e cacioricotta (piccante)

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Orecchiette alle cime di rape, salsiccia e cacioricotta (piccante)

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Orecchiette al ragù pugliese e polpettine

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Gnocchetti di patate ai 4 formaggi pugliesi e mandorle Serviti in cialda di puccia

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Risotto alla zucca con salsiccia e granella di amaretto

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Maccheroncini al ragù bianco di cavallo Con funghi cardoncelli e crema di caciocavallo semistagionato

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Maccheroncini alla salentina Aglio, prezzemolo, pomodorini gialli, acciughe, olive nere, ricotta forte, pane profumato

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Mi fido di voi Un primo a sorpresa, carta bianca allo chef

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Secondi

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Polpette al sugo con contorno 5 polpette di manzo e maiale

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Polpette vegetariane al sugo di pomodoro giallo 5 polpette con contorno

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Polpo in pignatta alla pugliese Spezzatino di polpo al sugo con patate, con cicorie ripassate

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Straccetti di cavallo in agrodolce Con contorno

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Salsiccia di maiale alle cime di rape

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Salsiccia di cavallo Con patate dolci fritte

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Spiedini di totano Panati e fritti su insalatina mista e pomodori secchi

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Insalatone

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Bari Insalata verde, lampascioni, melanzane sott'olio, crostini, olive nere, carote, tonno

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Foggia Insalata verde, rucola, involtini di prosciutto crudo, grana, pomodoro, funghi cardoncelli

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Taranto Insalata mista, rucola, pomodoro, olive nere, acciughe, caciocavallo, semi di zucca

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Brindisi Insalata mista, carciofi sott'olio, mozzarella di bufala, carote, crostini, ceci

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Lecce Insalata verde, cipolla fresca, melanzane sott'olio, olive nere, pomodoro, fiordilatte, pomodori secchi, mandorle

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Ostuni Insalata mista, rucola, involtini di capocollo, olive nere, pomodori secchi, peperoni, crostini

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Alberobello Radicchio, rucola, pomodoro, uova sode, fiordilatte, involtini di tacchino

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Gallipoli Insalata mista, tonno, grana, carote, funghi, crostini, ceci, semi di sesamo

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Cerignola Insalata mista, olive verdi, funghi cardoncelli, involtini di scamorza affumicata, pancetta, pomodoro

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Specialità vegane

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Assaggio di verdure (per 1 persona)

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Panzerotto vegano alle verdure

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Panzerotto vegano alle fave

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Sgagliozze vegane

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Pizza vegana N° 1 Pomodoro giallo, zucchine, pomodori secchi, mandorle, origano, semi di papavero

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Pizza vegana N° 2 Pomodoro, scarola stufata alle olive, pinoli, semi di sesamo

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Pizza vegana N° 3 Crema di fave, melanzane grigliate, cime di rape, peperoncino

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Pizza vegana N° 4 Pomodoro, fagioli stufati, cipolla fresca, rucola, mais

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Pizza vegana N° 5 Melanzane sott'olio, pomodori secchi, cardoncelli, olive nere, mandorle

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Pizza vegana N° 6 Pomodoro, cime di rape, lampascioni, carciofi sott'olio

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Pizza vegana N° 7 Pomodoro, patatine fritte, zucchine e melanzane grigliate

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Domande di questo prodotto nessuna
Calzone vegano N° 8 Pomodoro, verza stufata con pomodori secchi e olive, semi di zucca

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Puccia vegana N° 9 Pomodori secchi, melanzane sott'olio, peperoni, rucola, asparagi

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Domande di questo prodotto nessuna
Puccia vegana N° 10 Scarola stufata, olive nere, pinoli, semi di sesamo

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Domande di questo prodotto nessuna
Puccia vegana N° 11 Melanzane grigliate, peperoncino, funghi cardoncelli, rucola, pomodoro fresco

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Puccia vegana N° 12 Cime di rape ripassate, lampascioni, olive nere, carciofi, peperoncino

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Domande di questo prodotto nessuna
Puccia vegana N° 13 Patate fritte, melanzane e zucchine grigliate, insalata, pomodoro fresco

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Orecchiette al pomodoro (vegane, a pranzo)

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Domande di questo prodotto nessuna
Orecchiette alle cime di rape (vegane, a pranzo)

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Orecchiette alla poverella (a pranzo) Aglio, olio e.v.o., peperoncino, prezzemolo, pomodorini, pane profumato

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Orecchiette autunnali (a pranzo) Verza stufata ai pomodori secchi, olive, semi di sesamo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
La Pastatella Pasta lievitata fritta ripiena di confettura artigianale di uva, mandorle e vincotto, zucchero a velo

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Panzerotto ai mirtilli Ripieno di mirtilli spadellati con zucchero e cannella

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