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La Pizza di Polichetti

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Menù degustazione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Illusione Estate duemilaventisei. Entrée: pan brioche salato tostato, San Marzano arrosto, gel di pesca gialla, basilico, polvere di capperi e zeste di limone; antipasto (uno spicchio): doppio crunch con melanzane fritte e al forno, scampo e salsa acida; primo (uno spicchio): ruoto con bufala, peperone arrosto, salsa al caffè e cacioricotta di bufala affumicato; secondo (uno spicchio): pala con ristretto di puttanesca, ricciola e polvere di limone arrostito; distorsione (uno spicchio): tonda con provola, finto salume di anguria, caciocavallo poco stagionato, olio bruciato leggermente agrumato; predessert: nespola in gel e caciottina d'impasto; dessert: sfera di lievitato al latte e caffè, gelato al caffè, cremoso al cioccolato bianco, crumble alla nocciola e olio al limone. Prezzo a persona, compreso di coperto, bevande escluse
Domande di questo prodotto Pairing vini

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Starter

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Prodotto Prezzo Disponibile
Club estivo Mini club sandwich con datterino arrosto, prosciutto di Picanha, maionese al basilico e fuso di Silano

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Caprese al vapore Pane al vapore con caprese

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Maritozzo d'orto Maritozzo salato con crema di ricotta e provola, fiori e zucchine scottati e polvere di limone arrostito

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Crocchè Crocchè di patate su maionese al limone

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Le classiche

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro San Marzano e mozzarella di mucca

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Margherita lavorata Pomodoro San Marzano «Terre Lavorate», mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi

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Marinara Pomodoro San Marzano, aglio e origano di montagna

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Marinara con acciughe Pomodoro San Marzano, aglio, origano di montagna e acciughe

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Provola & pepe Pomodoro San Marzano, provola affumicata e pepe

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Piennolo Pomodoro del Piennolo, mozzarella di bufala e Parmigiano Reggiano DOP 30 mesi

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Scarolella Provola, alici del Salernitano, scarola ripassata in padella e pomodori secchi di San Gerardo

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Conciata Provola, guanciale di maiale nero Casertano, pomodori secchi di San Gerardo e Conciato Romano

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Alici e capperi Pomodoro San Marzano, provola affumicata, alici del Salernitano, capperi dissalati, scorza di limone e origano

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Scarpariello Mozzarella, melanzane fritte, pomodorini scarpariello e schiena d'asino

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Le firme

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Prodotto Prezzo Disponibile
Rosso e pepe Tipologia: ruoto. Ristretto di San Marzano, crema di basilico, fonduta di cacio e pepe

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Scarola arrosto Tipologia: ruoto. Scarola arrosto, stracciata e Masciottola (formaggio di vacca a pasta dura massaggiato con fondi di olio extravergine di oliva e aceto, affinato 4 mesi)

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Patate, prezzemolo e rosmarino Tipologia: ruoto. Provola, patate, prezzemolo, rosmarino e aglio bruciato

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Fiori e alici Tipologia: tonda. Maionese ai fiori di zucca, fiori marinati, ricotta montata con alici, fiori crudi e maggiorana

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Tra Nerano e Scapece Tipologia: pala. Provola, zucchine alla Scapece, crema di zucchine alla Nerano e scaglie di cacioricotta di bufala affumicato

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I racconti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Melanzana Sol Levante Tipologia: pala. Melanzana arrosto e laccata con salsa ponzu, datterini confit, provola e caciocavallo podolico

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Parmigiana Tipologia: doppio crunch. Ispirato alla parmigiana di melanzane

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Friggitelli e tonno Tipologia: pala. Friggitelli, provola, ventresca di tonno e maionese di datterino giallo arrosto

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Domande di questo prodotto nessuna
Tracchie e pesca Tipologia: doppio crunch. Provola, tracchie di maiale, salsa di friggitelli e pesca arrostita

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Pizza di scarole Tipologia: doppio crunch. Provola, scarola ripassata in padella, alici del Salernitano, scarola riccia marinata, maionese alle olive nere e pesto di pinoli e uvetta passa

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Bollicine

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Prodotto Prezzo Disponibile
Franciacorta Brut, Enrico Gatti 0,75 cl. Chardonnay, metodo classico 24 mesi. Lombardia

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Col Fondo Valdobbiadene Brut DOCG, Adami 0,75 cl. Glera, rifermentato in bottiglia senza sboccatura. Veneto

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Stizze Re Luna Brut, Cantine Barone 0,75 cl. Falanghina, metodo charmant lungo. Campania - Salerno

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Domande di questo prodotto nessuna
Calmaggiore Prosecco Brut, Masottina 0,75 cl. Glera, metodo charmant. Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Viaventi Prosecco Rose Brut, Masottina 0,75 cl. Glera, pinot nero, metodo charmant. Veneto

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Domande di questo prodotto nessuna
Senza Fondo Frizzante, Lusvardi Lambrusco 0,75 cl. Lambrusco. Emilia Romagna

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Bianchi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riseis Terre di Chieti, Agriverde Pecorino IGP 0,75 cl. Pecorino. Abruzzo

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Falanghina DOC, Aia dei Colombi 0,75 cl. Falanghina. Campania - Benevento

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Domande di questo prodotto nessuna
Vignolella DOC Cantine Barone, Fiano Cilento 0,75 cl. Fiano cilentano. Campania - Salerno

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Domande di questo prodotto nessuna
Corridore Fiano, I Favati 0,75 cl. Fiano irpinia. Campania - Avellino

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Domande di questo prodotto nessuna
Roero San Michele, Deltetto Arneis 0,75 cl. Arneis. Piemonte

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Rosati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Primula Rosa, Cantine Barone 0,75 cl. Aglianico cilentano. Campania - Salerno

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Rosalita Rosato Salento, Cantine Due Palme 0,75 cl. Negramaro, malvasia nera. Puglia

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Rossi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Montefalco Rosso DOC, Arnaldo Caprai 0,75 cl. Sangiovese, sagrantino, merlot. Umbria

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Pietralena Aglianico DOC, Cantine Barone 0,75 cl. Aglianico cilentano. Campania - Salerno

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Corridore Aglianico Campania IGT, I Favati 0,75 cl. Aglianico irpinia. Campania - Avellino

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Domande di questo prodotto nessuna
Gragnano DOC (frizzante), Mariano Sabatino 0,75 cl. Uve autoctone penisola sorrentina. Campania - Napoli

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Taurasi Rocca del Principe 0,75 cl. Aglianico irpinia. Campania - Avellino

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Domande di questo prodotto nessuna
Primitivo Paestum, Cantina Barone 0,75 cl. Primitivo cilentano. Campania - Salerno

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Domande di questo prodotto nessuna
Fattoria di Scansano Chianti DOCG, Rocca di Castagnoli 0,75 cl. Sangiovese ciliegino. Toscana

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Domande di questo prodotto nessuna
Spiaggiole Morellino di Scansano, Poggio Maestrino 0,75 cl. Sangiovese. Toscana

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Riseis Montepulciano Agriverde DOC biologico 0,75 cl. Montepulciano. Abruzzo

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San Gaetano Primitivo di Manduria DOC, Cantina Due Palme 0,75 cl. Primitivo di manduria. Puglia

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Birre in bottiglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Doge IPA - birra artigianale 33 cl 6%, oro ambrato

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Domande di questo prodotto nessuna
Doge Strong Lager - birra artigianale 33 cl 8,9%, biondo intenso

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Doge Blanche - birra artigianale 33 cl 4,2%, paglierino chiaro

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Domande di questo prodotto nessuna
Hacker-Pschorr Hefe-Weisse 50 cl 5,5%, biondo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
La Bionda del Brenta 50 cl 8,2%, oro opalescente

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Domande di questo prodotto nessuna
La Rossa del Brenta 50 cl 8,1%, ambrato carico

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Domande di questo prodotto nessuna
Fravort Tripel 33 cl 8%, oro opalescente

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Birre alla spina

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Prodotto Prezzo Disponibile
Fravort Fresh Beer 4,9%, oro chiaro alla spina

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Domande di questo prodotto Formato

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare. Si apre già su «20 cl»: un'altra risposta è una scelta deliberata.
L'Ambrata del Brenta 30 cl 8,2%, oro opalescente alla spina

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Bibite

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua Ferrarelle 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua Panna 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Acqua San Pellegrino 75 cl

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Domande di questo prodotto nessuna
Coca-Cola / Coca-Cola Zero 33 cl

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Domande di questo prodotto Gusto

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Coca-Cola 1 lt

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Fanta 33 cl

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