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La Pineta

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I primi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
I ravioli ai porcini Fatti in casa con ricotta di bufala, porcini e porri su crema di Trentingrana e olio al rosmarino

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Le tagliatelle al cioccolato Fatte in casa, servite con ragù di cervo e culis di lamponi

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Il cacio & pepe Spaghetti Monograno Felicetti BIO e pecorino romano DOP

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I ravioloni alla zucca Fatti in casa con zucca, tartufo, noci e serviti con spuma al pecorino romano e guanciale

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I primi di acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lo scoglio Spaghetti Felicetti BIO con pomodorini, gamberi, cozze, vongole, seppie e calamari

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Gli spaghetti ai gamberi Fatti in casa, con nero di seppia serviti con gamberi, pistacchi e pomodorini

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I secondi di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tagliata di picanha BDM "bona da mati" Manzo di scottona servita con patate al forno e cipolle caramellate

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Un tipico "trentino" Salsiccia alla piastra, costine spagnole, polenta di patate e cappucci in salsa ranch

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Le morbide costine Maiale spagnolo cotto a bassa temperatura, con patate al forno e cappucci in salsa ranch

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La grigliata mista Consigliata per due persone. Picanha, costine e lucanica con patate al forno, cipolle caramellate e cappucci in salsa ranch

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La tenerissima guancetta Guancia di maiale brasata alla birra servita con polenta di patate fatta in casa

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Il tomino Formaggio alla piastra servito con cavolo cappuccio in salsa ranch e patate novelle

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I secondi di acqua

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La trota servita in vasocottura Filetto di trota con timo, limone e sale alle erbe servito con purè di patate
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Lo stuzzichino

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Il goloso Stick di polenta fritta alla rapa rossa serviti con speck della Val di Fiemme e fonduta di Trentingrana
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Gli antipasti

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Il nostro sushi alpino Disponibile solo nel weekend o su richiesta. La nostra rivisitazione del famoso piatto giapponese

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La tartare di manzo Battuta al coltello servita con bufalotte fresche, crostoni di pane casereccio e tuorlo disidratato

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Il tagliere col tortel Affettati e formaggi trentini con tortel di patate e giardiniera dell'Az. Agr. Alpberries

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La nostra picanha salada Carpaccio di manzo servito con nido di patate crispy, composta di cipolle e fonduta al Trentingrana

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Il particolare

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Il wagyu 50 grammi di Wagyu, conosciuta come miglior manzo al mondo
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Le pizze in pala

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La regina margherita Pomodoro, mozzarella di bufala, bufalottine e basilico fresco

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La làla Mozzarella, porcini, burrata fresca, prosciutto cotto alla brace e glassa balsamica

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La tonnara Pomodoro giallo, stracciatella, filetti di tonno, foglia di cappero, olive taggiasche e pomodorini verdi

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La capriccio Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto alla brace, carciofi grigliati e porcini

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La calabresotta Nduja, melanzane fritte, cipolla rossa e stracciatella

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L'amatriciana Pomodoro, pancetta, nduja, aglio, cipolla rossa e pecorino

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La vigolana Mozzarella fior di latte, patate al forno, porcini, lardo e rosmarino

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Le tenere di grano

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La carrettiera Bufala affumicata, friarielli e lucanica

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L'inferno Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, gorgonzola, salamino e cipolla

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La marilala Pomodoro, aglio, peperoncino, pomodori confit, origano, acciughe, olive taggiasche, bufalottine e pecorino

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La rustica Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta, cipolle, patate al forno e grana

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La trentina Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini, lucanica e grana

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La bufalotta Pomodoro San Marzano, bufala DOP, pomodorini confit e basilico

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La radicchio saporito Pomodoro, mozzarella fior di latte, radicchio, gorgonzola e pancetta

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Il calzone Pomodoro San Marzano, mozzarella, ricotta, salamino e porcini

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La verdure Pomodoro, mozzarella, peperoni, melanzane, zucchine, radicchio e grana

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Le pizze ai cereali

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La re Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo stagionato, pomodorini confit e burrata fresca

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La vesuvio Pomodoro giallo, stracciatella, olive taggiasche, acciughe del Cantabrico, pomodori confit e basilico

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La profumi del bosco Mozzarella fior di latte, porcini, lucanica, scaglie di tartufo e grana

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La cremosina Crema di carciofi, bufala affumicata, filetti di peperoncino, olive taggiasche e pecorino

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La sorrentina Bufala affumicata, melanzane fritte, pomodorini confit, lucanica e basilico

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La christine Mozzarella, formaggio di capra, porcini, pancetta, menta e miele

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La genovese Pesto di basilico fatto in casa, mozzarella, olive taggiasche, ricotta, pomodori confit e bufalottine fresche

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La saporita Mozzarella, carota viola, patate al forno, pancetta, cipolle e grana

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Le pizze al mais corvino

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La parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzane grigliate, grana, ricotta di bufala e prosciutto cotto alle erbe

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La viola Mozzarella, ricotta di bufala, crema di carote viola, pecorino e salamino

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L'insolita Mozzarella, gamberi, pomodorini confit, stracciatella e menta

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La barese Mozzarella, friarielli, acciughe, pomodorini confit e stracciatella

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La caprino Mozzarella, pancetta affumicata, formaggio di capra e zucchine grigliate

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