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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Antipasto della fattoria Selezione di salumi e formaggi, verdure grigliate, bruschetta al pomodoro, trippa alla romana, fagioli con le cotiche, polpette fritte di Pulled Pork

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Tagliere di salumi e formaggi Selezione di salumi e formaggi serviti con miele e noci

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Cupolina di parmigiana Parmigiana di melanzane fritta nel panko servita con salsa al pomodoro

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Mortadella in carrozza Pane fritto con ripieno di burrata e mortadella servito con salsa al pistacchio

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Bruschette mix Salsiccia, cicoria ripassata con salsa al pecorino e guanciale croccante, tartufo con burrata e noci, stracciatella con mortadella e pistacchio, pomodoro

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi della tradizione

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonnarelli alla carbonara Con uova di galline allevate a terra, guanciale di Norcia e pecorino romano DOP

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Pinciarelle all'amatriciana Con guanciale di Norcia e salsa al pecorino

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Tonnarelli cacio e pepe e fiori di zucca Con pecorino romano DOP e fiori di zucca

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Gnocchi alla gricia con asparagi Con pecorino romano DOP e asparagi

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Le specialità ripiene

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortelli con coda alla vaccinara Pasta all'uovo ripiena di coda alla vaccinara, serviti con sugo di coda, cacao e taralli alla cipolla sbriciolati

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Bauletti della fattoria Pasta all'uovo ripiena di porcini e ricotta di bufala, serviti con salsa ai funghi, salsiccia croccante sbriciolata e tartufo

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Ravioli cacio e pepe con spuma alla carbonara Pasta all'uovo ripiena di pecorino e pepe, serviti con spuma inglese di uovo e formaggi e guanciale croccante

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Secondi alla griglia

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Prodotto Prezzo Disponibile
Arrosticini di pecora 8 pezzi, arrosticini tipici abruzzesi

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Arrosticini di fegato 8 pezzi, arrosticini abruzzesi di fegato di pecora serviti con salsa di cipolle

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Tagliata di manzo 400 gr ca., carne frollata 60 gg, olio e sale (ingredienti extra +2,00)

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Tomahawk 1,3 kg ca., costato di manzo irlandese

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Le basse temperature - CBT

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Galletto speziato Cotto a bassa temperatura e servito con patate cacio e pepe

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Costolette di agnello Cotte a bassa temperatura e servite con cicoria ripassata e maionese all'aglio

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Ribs di maiale Speziate e cotte a bassa temperatura, servite con patate e salsa BBQ

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Stinco di maiale alla birra Cotto a bassa temperatura e servito con patate cacio e pepe

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Guancia brasata Cotta a bassa temperatura e servita nel coccio con crostini di pane all'olio EVO

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Chicken lollipop Cosce di pollo avvolte nel bacon, cotte a bassa temperatura e servite con peperoni e cipolle croccanti

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Panini gourmet - CBT

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Classic burger Hamburger di manzo 100% italiano CBT, formaggio fuso, insalata, cipolla rossa di Tropea, ketchup e maionese, servito con patatine fritte

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BBQ burger Hamburger di manzo 100% italiano CBT, formaggio fuso, insalata, bacon, pomodori, salsa BBQ, servito con patatine fritte

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Contorni

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Puntarelle o verza fritta Con salsa alioli e battuto di alici

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Cipolle CBT con aceto balsamico

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Radicchio CBT marinato

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Verdure grigliate Peperoni, zucchine e melanzane

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Insalata verde/mista

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Cicoria ripassata

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Patate al forno/fritte

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Friggitoria

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Baci 3 pezzi, pizza fritta con mozzarella, mortadella e cotto

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Frustini 4 pezzi, pizza fritta con cicoria e salsiccia

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Polpette di Pulled Pork con salsa BBQ 3 pezzi

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Crocchette di patate

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Supplì

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Cipolle fritte

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Fiori di zucca

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Olive ascolane/mozzarelline

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Filetto di baccalà

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Crocchette di pollo

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Misto capriccioso Supplì, crocchetta, 2 olive e fiore di zucca

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Formula pizza no stop

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Formula pizza no stop, bevande escluse Minimo 4 persone. Antipasto: crocchetta, supplì, 2 olive ascolane, bruschetta al pomodoro. Pizza a volontà con gusti scelti dal pizzaiolo. Dolce: pizza alla nutella. La pizza viene portata a oltranza a patto che tutta la pizza venga terminata; è vietato portare via la pizza; qualora la pizza non venga ultimata si applicherà un sovrapprezzo pari alla pizza avanzata

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Formula pizza no stop, bevande incluse Minimo 4 persone. Antipasto: crocchetta, supplì, 2 olive ascolane, bruschetta al pomodoro. Pizza a volontà con gusti scelti dal pizzaiolo. Dolce: pizza alla nutella. La pizza viene portata a oltranza a patto che tutta la pizza venga terminata; è vietato portare via la pizza; qualora la pizza non venga ultimata si applicherà un sovrapprezzo pari alla pizza avanzata

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Le pizze gourmet

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Porchetta Crema ai peperoni, bufala campana, porchetta e rucola

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Mortadella Bufala campana, mortadella, salsa al pistacchio di Bronte, glassa di aceto balsamico di Modena IGP

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Baccalà Crema di ceci, foglia di radicchio, baccalà mantecato, riduzione di vino bianco, prezzemolo

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Parmigiana Melanzane fritte, bufala campana, scaglie di parmigiano reggiano e basilico

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Tirolese Mozzarella, pesto radicchio e noci, speck e salsa al gorgonzola

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Pulled Mozzarella, pulled pork, stracciatella, salsa 'nduja e prezzemolo

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Le pizze classiche

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Focaccia

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Marinara Pomodoro, aglio e origano

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Napoli Pomodoro, mozzarella e acciughe

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Margherita Pomodoro, mozzarella e basilico

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Bufala Pomodoro, bufala e basilico

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Capricciosa Mozzarella, pomodoro, funghi, carciofini, olive, uovo, crudo e salame dolce

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Patate e salsiccia Mozzarella, patate e salsiccia

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Funghi Pomodoro, mozzarella e funghi

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Cacio e pepe Pecorino e pepe

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Crostino Mozzarella e cotto

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Parmigiana Pomodoro, mozzarella, melanzane e parmigiano

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Gamberi, rucola e parmigiano Mozzarella, gamberetti, rucola e parmigiano

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Campagnola Mozzarella, funghi, pancetta e provola

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Cicoria e salsiccia Mozzarella, cicoria e salsiccia

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Bresaola, rucola e parmigiano Focaccia con bresaola, rucola e parmigiano

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Wurstel Pomodoro, mozzarella e wurstel

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Radicchio Mozzarella, radicchio, gorgonzola e pancetta

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Pizza della fattoria Mozzarella, funghi porcini e tartufo

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Amatriciana Pomodoro, guanciale e pecorino

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Provola, pancetta e pachino Pomodoro, provola, pancetta e pachino

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Boscaiola Mozzarella, salsiccia e funghi

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4 stagioni Mozzarella, pomodoro, salame, prosciutto cotto, carciofini e funghi

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Pizza del navigatore Mozzarella, salmone e zucchine

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Diavola Mozzarella, pomodoro e salame piccante

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Pizza del conte Mozzarella, pomodori pachino, tonno e cipolla

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Pizza alla norma Mozzarella, pomodoro, ricotta e melanzane

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4 formaggi Mix di formaggi

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Vegetariana Mozzarella, melanzane, zucchine, radicchio, olive, pachino e peperoni

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Fiori di zucca Mozzarella, fiori di zucca e alici

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Sfiziosa Mozzarella, porcini, gorgonzola e salsiccia

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Tartufata Mozzarella, tartufo, guanciale, parmigiano e patate

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Pizza pazza Mozzarella, patate, pancetta, porcini e rosmarino

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Calzone personalizzato

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Bevande

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Acqua naturale/frizzante 0,75 lt

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Coca Cola 1 lt

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Lattina Coca Cola, Coca Cola 0, Fanta, Sprite

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Birra in bottiglia cl 0,66 (Peroni, Heineken, Moretti)

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Icnusa

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Birra alla spina cl 0,2

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Birra alla spina cl 0,4

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Vino della casa bianco/rosso 1 lt

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Vino della casa bianco/rosso 1/2 lt

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Vino della casa bianco/rosso 1/4

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Calice di vino

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Amaro

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Caffè

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Rum e whisky

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Dolci

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Dolci

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Sorbetti

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Le pizze dolci

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Pizza con Nutella e granella di nocciole

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Pizza con crema e Kinder Bueno

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Pizza con crema e frutti di bosco

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Ravioli di pizza fritta ripiena con ricotta e Nutella

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