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Antipasti

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La pernice Due petti farciti con patè di pernice e salsiccia, more selvatiche, verza croccante, finferli e coscette panate e fritte

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Minestra di montagna Verdure di stagione cotte al vapore, ricotta fresca e infuso di erbe aromatiche e fiori

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Al conic Filetto di coniglio con sfoglia di patata cotto a bassa temperatura su crema di bieta e crema di carote, profumo di pino mugo

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Tagliere trepallino (a persona) Bresaola, pancetta, salamini, violino di capra, borsat, slinzighe, salame di manzo, verdurine in agrodolce e porcini sott'olio

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Tagliere di salumi (a persona) Bresaola, crudo, lardo, guanciale, coppa, verdurine in agrodolce e porcini sott'olio

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Sciatt valtellinesi Formaggio latteria di Livigno fritto in pastella su insalatina verde e perle di aceto balsamico

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Bresaola e sciatt Fettine di bresaola con insalatina e sciatt

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Uovo e patate Crema di patate, uovo a 62°, spuma al bitto, polvere di malva e cialda di polenta

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Degustazione di formaggi di capra - Azienda agricola Stella Alpina di Trepalle

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Degustazione di formaggi vaccini locali e internazionali

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Frittura mista Gamberoni, anelli e ciuffi di calamari

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Impepata di cozze Cozze del Golfo di Oristano al pomodoro

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Insalatone

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Valtellina Rucola, radicchio rosso, mele, bresaola, scaglie di casera e vinaigrette ai lamponi

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Insalata mista

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Primi piatti

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Ris cunc Riso carnaroli in brodo aromatizzato con croste di formaggio stagionato latteria, mantecato con burro e grana, gelato al casera, vegetali di stagione

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Bosco e selvaggina Ravioli con farina di segale ripieni di selvaggina, cubetti di capriolo scottato, mele, fondo di selvaggina, aria di mirtilli selvatici

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Al pascolo Gnocchi di patate e ortiche saltati con burro di capra, fonduta leggera al fieno di montagna e formaggio di capra, cialda croccante

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Pizzoccheri valtellinesi Fatti in casa con verze, patate, burro alla salvia e aglio, formaggio Casera e Bitto

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Penne o spaghetti Al pomodoro, alla carbonara, all'arrabbiata, oppure aglio e olio

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La carbonara di mare Pacchero Felicetti con gamberoni, scampi, cozze, vongole, calamari mantecati con crema all'uovo e Grana Padano

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Secondi piatti

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La ribs di manzo Costina di circa 500 g grigliata e poi cotta a bassa temperatura servita su polenta e carotine al burro

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Fagiano selvaggio Petto di fagiano in crepinette, cosce al forno, fondo, crema di sedano rapa e vegetali di stagione

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Manzo Garronese francese (all'ettogrammo, 12,00 euro) Filetto alla griglia con verdure grigliate

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Tagliata di roastbeef di bisonte canadese (all'ettogrammo, 16,00 euro) Alla griglia con verdure grigliate

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Costata di bovino irlandese (all'ettogrammo, 8,00 euro) Alla griglia con verdure grigliate

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Pioda di filetto Fettine di filetto di Garronese francese con zucchine e melanzane

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Pioda mista Filetto di manzo, vitello, costoletta d'agnello, capriolo, wurstel, salsiccia

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Pioda di costolette d'agnello

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Pioda di selvaggina Cervo e lombata di capriolo

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Cotoletta di tacchino con patate fritte

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Polenta e salsiccia

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Polenta e porcini

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Wurstel alla griglia con patatine fritte

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Branzino da circa 700 g al sale Con verdure grigliate e salsa alla mediterranea

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Pizze classiche

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Margherita Pomodoro, mozzarella

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Bufalina Pomodoro, mozzarella di bufala campana DOP

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Marinara Pomodoro, aglio, origano

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Napoli Pomodoro, mozzarella, acciughe del Mar Cantabrico

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Romana Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe, olive

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4 stagioni Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, olive, carciofi

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4 formaggi Pomodoro, mozzarella, formaggi misti

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Rucola Pomodoro, mozzarella, rucola

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Champignon Pomodoro, mozzarella, champignon

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Porcini Pomodoro, mozzarella, porcini

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Finferli Pomodoro, mozzarella, finferli

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Gorgonzola Pomodoro, mozzarella, gorgonzola

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Taleggio Pomodoro, mozzarella, taleggio

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Americana Pomodoro, mozzarella, patate fritte

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Prosciutto cotto Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Prosciutto crudo Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo di Parma 18 mesi

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Bresaola Pomodoro, mozzarella, bresaola dell'Alpe Livigno

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Salame nostrano Pomodoro, mozzarella, salame nostrano dell'Alpe Livigno

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Salame piccante Pomodoro, mozzarella, spianata campana piccante

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Speck Pomodoro, mozzarella, speck tirolese 12 mesi

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Lardo Pomodoro, mozzarella, lardo nostrano

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Salsiccia Pomodoro, mozzarella, salsiccia di maiale

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Wurstel Pomodoro, mozzarella, wurstel

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Cipolla di Tropea Pomodoro, mozzarella, cipolla di Tropea

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Vegetariana Pomodoro, mozzarella, verdure miste grigliate

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Tricolore Pomodoro, mozzarella, rucola, pomodorini, mozzarella di bufala

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Prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto e champignon

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Crudo e porcini Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo e porcini

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Speck e porcini Pomodoro, mozzarella, speck e porcini

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Bresaola e porcini Pomodoro, mozzarella, bresaola e porcini

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Forte Pomodoro, mozzarella, salame piccante e gorgonzola

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Niko Pomodoro, mozzarella, patate fritte e wurstel

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Speck e gorgonzola Pomodoro, mozzarella, speck e gorgonzola

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Crudo e gorgonzola Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo e gorgonzola

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Tirolese Pomodoro, mozzarella, pancetta, wurstel e cipolla

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Pizze nostrane

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Valtellina Pomodoro, mozzarella, bresaola, porcini, finferli, rucola, grana

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Carpaccio Pomodoro, mozzarella, carpaccio di manzo, porcini, rucola, grana

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Livignasca Pomodoro, mozzarella, bresaola, patate, grana

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Trepallina Pomodoro, mozzarella, salsiccia, porcini, finferli, scimudin

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Pepe Pomodoro, burrata campana, bresaola, finferli

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Sofi Burrata campana, prosciutto crudo, pomodorini

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Vallaccia Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini, porcini, lardo nostrano

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Altavalle Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, porcini, rucola, grana

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Poschiavina Pomodoro, mozzarella, scamorza, speck

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Lago nero Pomodoro, mozzarella, salame nostrano, taleggio, finferli, grana

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Rico Pomodoro, mozzarella, nduja, salsiccia nostrana, gorgonzola, cipolla

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Bismark Pomodoro, mozzarella, speck, uovo

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La chicca di Ce (pizza turca) Macinato di manzo condito dal pizzaiolo, pomodorini e rucola

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Pizze con pesce

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Sapore di mare Pomodoro, mozzarella, gamberetti, salmone, rucola

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Mare e monti Pomodoro, mozzarella, porcini, gamberetti, bresaola

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Delice Pomodoro, mozzarella, gamberetti, rucola, salsa rosa

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Aurora Pomodoro, mozzarella, gamberetti, salsa rosa

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Gamberoni e zucchine Pomodoro, mozzarella, gamberoni, zucchine

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Bomba Pomodoro, mozzarella, salmone, mascarpone, rucola

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Gamberetti Pomodoro, mozzarella, gamberetti

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Salmone Pomodoro, mozzarella, salmone

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Edi Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle, acciughe, rucola

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Tonno Pomodoro, mozzarella, tonno

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Tonno e cipolle Pomodoro, mozzarella, tonno, cipolle

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Pizze bianche

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Semoghina Mozzarella, patate bollite, gorgonzola, grana

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Mele e zola Mozzarella, mele, grana, gorgonzola

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Fumé Mozzarella, speck, noci, scamorza

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Fornarine

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Classica Olio, sale, origano

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Dieghi Gamberoni, zucchine, pomodorini, bufala

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Buddy Crudo, rucola, pomodorini, grana, bufala

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Calzoni

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Calzone classico Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto

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Calzone farcito Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, champignon, carciofi, peperoni

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Calzone prosciutto e funghi Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi

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Calzone marino Pomodoro, mozzarella, gamberetti, salmone

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Dolci

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Non il solito tiramisù Soffice spuma al mascarpone e uova, gelato, frolla e spugna al caffè

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Tiramisù Fatto in casa

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Terra di montagna in estate

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Sfumature di cioccolato Bavarese al cioccolato bianco, mousse al cioccolato al latte, sablè al cacao, pan di spagna al cioccolato fondente, salsa al lampone

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Mela, albicocca e arachidi Frittella di mela, gelato al caramello, arachidi tostate e caramellate, gel di albicocca e crema pasticcera

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Strudel fatto in casa Con salsa alla vaniglia, tartelletta alla frolla e gelato allo zabaione

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Panna cotta Con frutti di bosco, cioccolato, caramello o pistacchio

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Sorbetto Braulio, limone o mela, caffè, vodka

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Cialda con gelato e frutti di bosco

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Romanof Cialda, gelato alla crema, gelato alla panna, fragole fresche, panna montata

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Coppa monte della neve Gelato allo zabaione, gelato al fior di latte, granella di pistacchio, topping al caramello, bombardino

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Affogato al cioccolato

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Affogato al caffè

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