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La Nunziadeina Ristorante

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Insalatina di porcini Con lamelle di Parmigiano e sedano

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Il tortellone verde che non ti aspetti Sfoglia verde super sottile, ricotta fresca e bietoline. Burro e salvia

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Tortelloni di zucca con ragù di pancetta Ragù delicato di pancetta e amaretti

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Taglierino al ragù di spalla d'agnello e tartufo nero

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Tagliatella con i porcini

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Petto d'anatra alla brace Servito scaloppato, con il suo fondo tirato leggermente al Grand Marnier e cipolle fritte croccanti

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Trancio di filetto di baccalà delle isole Lofoten Cotto sulla brace, servito con olio e maggiorana fresca

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Seppioline e calamaretti di Porto Santo Spirito Gratinati sulla brace, con estratto di erbette e misticanza fresca

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Animelle di vitella fresche Ripassate al burro nocciolato, con filetti di peperoni abbruscati e fondo profumato alla salvia e capperi

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Entrecôte di manzo alla brace Cotta sulla brace. Prezzo al peso: 14 euro all'etto

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Porcini alla brace

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Per iniziare…

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Prodotto Prezzo Disponibile
Sformatino di Parmigiano di montagna & porcini Su vellutata di Parmigiano Reggiano

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Tartare di manzo alla moda francese Tartare insaporita con uovo, senape in grani, peperoncino sott'olio Calabria

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Sformatino di zucca, pancetta croccante e aceto balsamico tradizionale

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Animelle di vitella rosolate e filetti di peperoni cotti sulle braci del camino Profumate alla salvia e capperi

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Crostoni alla brace, burro della Normandia, acciughe Riserva XXL Le acciughe Reserva sono pescate tra aprile e maggio nel Mar Cantabrico quando la qualità è migliore. Selezionate e lavorate a mano, sono conservate sotto sale

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Polenta fritta calzagatti & pancetta stagionata

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Foie gras, pan brioche e pere caramellate

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Al gnòc frèt Vecchia Scuola Con Prosciutto Crudo di Parma DOP e Mortadella

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Gnocco fritto From Roma With Love Gnocco fritto, guanciale, pecorino grattugiato e pepe fresco

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La coppa piacentina (o capocollo) stra-to-sfè-ri-ca (o) Norcineria di rara fattura, stagionata almeno 3 anni. Servita con giardiniera di cipollotti di Cannara

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Primi piatti

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Tagliatella della Nunziadeina Taiadèl col persòtt (quella originale 1926). La vera tagliolina stretta della Trattoria Annunciata al ragù di Prosciutto di Parma

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Maccheroncini alla norcina Maccherone con sughetto di salsiccia fresca, funghi porcini e tartufo

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Turtléin fatti a mano in brod ed capòun Tortellini in brodo. Ricetta storica della nonna Annunciata, 1926

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Tortellini in crema di Parmigiano Reggiano Per i più piccoli e non

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Passatelli asciutti zucca e salsiccia

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Tortellacci fiore di ricotta, pecorino di fossa e tartufo Tartufo nero uncinato

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Secondi piatti

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Coniglio che vien dalla campagna Rotolo di coniglio disossato, riduzione di vino profumato

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La cotoletta della Nonna Annunciata Cotoletta di filetto di vitella alla Petroniana ripassata con Crudo di Parma e Parmigiano Reggiano. Viene servita con il suo tortino di patate

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Il maialetto cotto e mangiato Al profumo di senape, servito con verdure di stagione

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Dal braciere a legna

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“Scottadito” di agnello alla brace Marinate con olio extravergine e rosmarino

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Tagliata di filetto di manzo al sale grosso

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Salsiccia fatta in casa

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Il piccione ghiotto cotto sulla brace Piccione intero cotto sulle braci, disossato e servito con il suo sughetto. Accompagnato con fili di porro croccante

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Il filetto alla Massimo “Rossini a spasso per l'Emilia” Cuore di filetto di manzo di prima scelta cotto sulle braci vive di quercia, escalope di foie gras d'oca e riduzione di arrosto emiliano a lunga cottura

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Cicorietta ripassata in padella

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Patata al forno

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Cipolla sulla brace

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Verdure sulla brace Secondo mercato

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Filetti di peperone alla brace

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Per finire…

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Prodotto Prezzo Disponibile
Dolci Prezzo da 10 a 12 euro

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Bis dolci

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Tris dolci

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Gelato fatto in casa

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Servizio torta

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Acqua e caffè

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Acqua

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Caffè

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