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La nicchia

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di fassone piemontese al coltello Crema di Parmigiano, gel limone, aglio nero

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Tortino di melanzane Mozzarella di bufala, fonduta di pomodoro

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Pescato crudo del Mediterraneo Olio di Pinerolo

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Tinca gobba dorata Glassata con peperone di Carmagnola, filetto di peperone corno di bue farcito alla piemontese

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Tentacolo di polpo rosticciato Crema di cavolfiore e basilico

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Riso Gigante Vercelli Cappasanta, crema di peperoni, tartufo nero

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Tajarin con ragù di faraona e finferli

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Agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif

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Gnocchi di patate con ratatouille di verdure

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Agnolotti tradizionali piemontesi al sugo d'arrosto

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Secondi piatti

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Tagliata di fassone Riduzione al vino Ramìe

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Pescatrice in manto di melanzane Crema di zucchine

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Stinco di agnello al forno Al profumo di lamponi

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Piccione Uva caramellata, tartufo nero

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Finanziera tradizionale piemontese

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Selezione di formaggi delle nostre valli al carrello

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Prodotto Prezzo Disponibile
Piccola degustazione (6 pezzi)

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Grande degustazione (10 pezzi)

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Dolci

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Crema catalana al Varnelli Gelato al caffè

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La pera Pere e cannella, mousse cioccolato fondente

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Île flottante Salsa mou e filetti di mandorle tostati

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Paris-Brest con passaggio in Langa

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Gelati e sorbetti di nostra produzione Mantecati al momento

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Cioccolato fondente 72% Domori Con calice di Barolo Chinato Cocchi

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Menù

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù degustazione Battuta di fassone piemontese al coltello, tortino di melanzane, agnoli verdi ripieni di toma Plaisentif, tagliata di fassone, dolce a scelta dalla carta o piccola degustazione di formaggi. Servizio compreso, si propone per tutto il tavolo

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Menù vegetariano Fiore di zucchine ripieni di magro, gnocchi di patate con ragù di verdure del nostro orto, tortino di melanzane, dolce a scelta dalla carta o piccola degustazione di formaggi. Servizio compreso, si propone per tutto il tavolo

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