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La Maison Pizza & Pesce

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Crudité

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di tonno Tonno, maionese al cappero, alici di Cetara, cialde di polenta croccante

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Tartare di salmone Salmone, avocado, mela verde, olio al lime, cialda di pane croccante

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Molluschi

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Ostriche Sempre disponibili ostriche fresche italiane e francesi

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Plateau Royal Degustazione di molluschi, crostacei con tartare e carpacci. Può variare in base al fresco del giorno. Consigliato per una persona

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gambero nel verde Polpette di gamberi, crudo di gamberi, maio al limone, crema di zucchine, katsuobushi, crema di stracciatella

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Gamberi all'arancia Gamberi scottati, soufflè alla ricotta e salsa all'arancia

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Calamaro croccante Calamaro gratinato alle erbe, salsa fresca al lemongrass, radicchio scottato

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Primi piatti

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Fagottino di mare Fagottino di pasta fresca ripieno di ragù di mare, ricotta, bisque di crostacei

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Il mare nel bosco Gnocchi di patate rosse, fumetto ai crostacei, scampi nostrali, porcini della Garfagnana

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Calamarata del Mediterraneo Mezzo pacchero fresco, burro e alici di Cetara, crumble alle erbe, nocciole

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Secondi piatti

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Un tonno agli agrumi Tonno in crosta di pistacchi, crema di piselli, salsa all'arancia

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Polpo d'autunno Polpo scottato, crema di fagioli, caponata di melanzane e cipolle rosse in agrodolce

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Baccalà fritto Baccalà fritto, salsa di porri, verdure di stagione in agrodolce con uvetta

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Contorni

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Patate dolci americane con salsa tartara

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Giardiniera di verdure fatta in casa

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FishBurger

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Polipetto Burger Polipetti affogati, salsa verde, crema al parmigiano, panelle di ceci. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

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Tonnato Burger Tartare di tonno, mozzarella di bufala, olio al basilico, misticanza, cipolle caramellate, pesto di pomodorini secchi. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

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Gambero Burger Gambero scottato, pesto di pistacchio, crema di stracciatella, zucchine fritte, granella di pistacchio. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

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Dessert

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Il nostro cannolo Cialda di cannolo fatta in casa rivisitata, ricotta vaccina, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio

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Dune all'oro verde Bignè fatti in casa, crema pasticcera, crema al pistacchio

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Nuvole di zafferano Crumble alle mandorle, soffice allo yogurt, bavarese allo zafferano, riduzione al cioccolato fondente

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Tiramisù a modo mio Pan di spagna al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di spagna alla vaniglia con bagna al caffè

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Biancaneve si è svegliata Torta di mele al rosmarino, crema inglese, crema al caramello, coulis di lamponi

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I cantucci Cantucci alle mandorle tostate, vin santo del Chianti DOC

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Pizze rosse

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Napoletana Pomodoro San Marzano, fior di latte, alici di Cetara, capperi, basilico

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Margherita Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, foglie di basilico

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La Casolare Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, foglie di basilico, prosciutto cotto, porcini spadellati, grana

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Caprese campana Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala all'uscita, foglie di basilico, origano

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La nostra tonno e cipolla Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cipolle caramellate, filetti di tonno rosso in extra vergine di oliva, foglie di basilico

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Bufalina della Maison Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP campana all'uscita, alici di Cetara, olive taggiasche, pomodorino giallo del Piennolo

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Semi dolce Pomodoro San Marzano, fior di latte, crudo semi dolce di Parma stagionatura 24 mesi, piennolo giallo, stracciatella di burrata DOP

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Spianata e gorgonzola Pomodoro San Marzano, fior di latte, spianata piccante calabrese, gorgonzola

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Nduja calabra Pomodoro San Marzano, nduja calabra, burrata pugliese DOP, foglie di basilico

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Un salto in Calabria Pomodoro San Marzano, fior di latte, salsiccia, cipolle caramellate, burrata pugliese

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Pizze bianche

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Crudaiola Mozzarella fior di latte, pomodorini gialli in cottura, prosciutto crudo di Parma, parmigiano, basilico

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Salsiccia e friarielli Mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia

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Porcina Mozzarella fior di latte, porcini saltati, salsiccia toscana, olive nostraline

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Bianco Napoli Mozzarella di bufala campana, olive toscane, filetti di alici di Cetara, capperi, origano

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Vegetariana Mozzarella fior di latte, pomodori del Piennolo giallo, friarielli, cipolla di Tropea caramellata, zucchine fritte

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Maiale a Bologna Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugliese, pistacchio

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Carciofo empolese Mozzarella fior di latte, provola affumicata, carciofi scottati, dadolata di patate

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Piccante Mozzarella fior di latte, olive di Gaeta, nduja calabra, spianata piccante, crema di pomodorini secchi, stracciatella, basilico

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Pizze contemporanee

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La pummarola di mia nonna Impasto al farro, pomodoro San Marzano DOP cottura lenta, filetti di alici di Cetara, capperi di Pantelleria IGP, origano

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Essenza di bosco Impasto al farro, crema di porcini freschi, filetto di speck del Trentino, fonduta di pecorino toscano al tartufo nero fresco

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Crudo di Mazara Focaccia barese, crema di pomodoro San Marzano cotto a bassa temperatura, stracciatella di burrata caseificio Bianco Latte, pesto di pistacchio, crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo

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Mare profumo di mare Impasto al farro, stracciatella di burrata caseificio Bianco Latte, cipolla di Tropea caramellata, sashimi di tonno, crema di basilico, frutto di cappero di Pantelleria IGP, pomodorino datterino confit

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