La Maison Pizza & Pesce

Tartare di tonno

Tonno, maionese al cappero, alici di Cetara, cialde di polenta croccante

Tartare di salmone

Salmone, avocado, mela verde, olio al lime, cialda di pane croccante

Ostriche

Sempre disponibili ostriche fresche italiane e francesi

Plateau Royal

Degustazione di molluschi, crostacei con tartare e carpacci. Può variare in base al fresco del giorno. Consigliato per una persona

Gambero nel verde

Polpette di gamberi, crudo di gamberi, maio al limone, crema di zucchine, katsuobushi, crema di stracciatella

Gamberi all'arancia

Gamberi scottati, soufflè alla ricotta e salsa all'arancia

Calamaro croccante

Calamaro gratinato alle erbe, salsa fresca al lemongrass, radicchio scottato

Fagottino di mare

Fagottino di pasta fresca ripieno di ragù di mare, ricotta, bisque di crostacei

Il mare nel bosco

Gnocchi di patate rosse, fumetto ai crostacei, scampi nostrali, porcini della Garfagnana

Calamarata del Mediterraneo

Mezzo pacchero fresco, burro e alici di Cetara, crumble alle erbe, nocciole

Un tonno agli agrumi

Tonno in crosta di pistacchi, crema di piselli, salsa all'arancia

Polpo d'autunno

Polpo scottato, crema di fagioli, caponata di melanzane e cipolle rosse in agrodolce

Baccalà fritto

Baccalà fritto, salsa di porri, verdure di stagione in agrodolce con uvetta

Patate dolci americane con salsa tartara

Giardiniera di verdure fatta in casa

Polipetto Burger

Polipetti affogati, salsa verde, crema al parmigiano, panelle di ceci. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

Tonnato Burger

Tartare di tonno, mozzarella di bufala, olio al basilico, misticanza, cipolle caramellate, pesto di pomodorini secchi. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

Gambero Burger

Gambero scottato, pesto di pistacchio, crema di stracciatella, zucchine fritte, granella di pistacchio. Servito con patatine fritte e maio al lime fatta in casa

Il nostro cannolo

Cialda di cannolo fatta in casa rivisitata, ricotta vaccina, gocce di cioccolato fondente e granella di pistacchio

Dune all'oro verde

Bignè fatti in casa, crema pasticcera, crema al pistacchio

Nuvole di zafferano

Crumble alle mandorle, soffice allo yogurt, bavarese allo zafferano, riduzione al cioccolato fondente

Tiramisù a modo mio

Pan di spagna al cioccolato fondente, crema al mascarpone, pan di spagna alla vaniglia con bagna al caffè

Biancaneve si è svegliata

Torta di mele al rosmarino, crema inglese, crema al caramello, coulis di lamponi

I cantucci

Cantucci alle mandorle tostate, vin santo del Chianti DOC

Napoletana

Pomodoro San Marzano, fior di latte, alici di Cetara, capperi, basilico

Margherita

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, foglie di basilico

La Casolare

Pomodoro San Marzano, mozzarella fior di latte, foglie di basilico, prosciutto cotto, porcini spadellati, grana

Caprese campana

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella di bufala all'uscita, foglie di basilico, origano

La nostra tonno e cipolla

Pomodoro San Marzano DOP, mozzarella fior di latte, cipolle caramellate, filetti di tonno rosso in extra vergine di oliva, foglie di basilico

Bufalina della Maison

Pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala DOP campana all'uscita, alici di Cetara, olive taggiasche, pomodorino giallo del Piennolo

Semi dolce

Pomodoro San Marzano, fior di latte, crudo semi dolce di Parma stagionatura 24 mesi, piennolo giallo, stracciatella di burrata DOP

Spianata e gorgonzola

Pomodoro San Marzano, fior di latte, spianata piccante calabrese, gorgonzola

Nduja calabra

Pomodoro San Marzano, nduja calabra, burrata pugliese DOP, foglie di basilico

Un salto in Calabria

Pomodoro San Marzano, fior di latte, salsiccia, cipolle caramellate, burrata pugliese

Crudaiola

Mozzarella fior di latte, pomodorini gialli in cottura, prosciutto crudo di Parma, parmigiano, basilico

Salsiccia e friarielli

Mozzarella fior di latte, friarielli, salsiccia

Porcina

Mozzarella fior di latte, porcini saltati, salsiccia toscana, olive nostraline

Bianco Napoli

Mozzarella di bufala campana, olive toscane, filetti di alici di Cetara, capperi, origano

Vegetariana

Mozzarella fior di latte, pomodori del Piennolo giallo, friarielli, cipolla di Tropea caramellata, zucchine fritte

Maiale a Bologna

Mozzarella fior di latte, mortadella, burrata pugliese, pistacchio

Carciofo empolese

Mozzarella fior di latte, provola affumicata, carciofi scottati, dadolata di patate

Piccante

Mozzarella fior di latte, olive di Gaeta, nduja calabra, spianata piccante, crema di pomodorini secchi, stracciatella, basilico

La pummarola di mia nonna

Impasto al farro, pomodoro San Marzano DOP cottura lenta, filetti di alici di Cetara, capperi di Pantelleria IGP, origano

Essenza di bosco

Impasto al farro, crema di porcini freschi, filetto di speck del Trentino, fonduta di pecorino toscano al tartufo nero fresco

Crudo di Mazara

Focaccia barese, crema di pomodoro San Marzano cotto a bassa temperatura, stracciatella di burrata caseificio Bianco Latte, pesto di pistacchio, crudo di gambero rosso di Mazara del Vallo

Mare profumo di mare

Impasto al farro, stracciatella di burrata caseificio Bianco Latte, cipolla di Tropea caramellata, sashimi di tonno, crema di basilico, frutto di cappero di Pantelleria IGP, pomodorino datterino confit