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La Lopa

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Selezione formaggi lucani

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di Caciocavallo Podolico Reale In base allo stadio di crescita del pascolo (dalla primavera all'estate). Senza glutine. All. 7

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Domande di questo prodotto nessuna
Selezione di formaggi a caglio vegetale Selezione di 4 formaggi tipici artigianali: O'per Bacco, Laurino, Timoteo, Tartufino. Senza glutine. All. 7

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Accmnzem bun, il tagliere (2 persone) Selezione di salumi e formaggi tipici artigianali. Senza glutine. All. 7

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La Cazziaun, la colazione del contadino Frittata con verdure di stagione su pane fresco di Matera e scamorza. Vegetariano. All. 1, 3, 7

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Lo spuntino materano Fette di pane di Matera con ricotta forte di pecora e pomodorini. Vegetariano. All. 1, 7

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Peperoni cruschi Peperoni essiccati al sole e fritti al momento. Vegano

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Il Ceccio Tipico impasto di pane fritto servito con crema di ricotta salata prezzemolata. Opzione vegana. All. 1, 7

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Il riposo della polpetta Polpette di pane fritte in un profumato sugo di pomodoro e basilico. Vegetariano. All. 1, 3, 7

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Fritto di baccalà su crema di peperoni Quadrotti di baccalà fritto su crema di peperoni. Opzione senza glutine. All. 1, 4

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Carpaccio di vitellino Vitellino cotto a bassa temperatura condito con valeriana e tocchetti di pane croccante e peperone crusco. Senza glutine. All. 1

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Tartare di baccalà agli agrumi Tartare di baccalà con emulsione di agrumi, olio e prezzemolo. Senza glutine. All. 4

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Carpaccio di tacchino Con polvere di olive nere di Ferrandina e granella di pistacchio lucano

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pacchero al sugo di baccalà Con datterino giallo e granella di pistacchio lucano. All. 1, 4

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Spaghetto alla San Giuann-n Pasta fresca con pomodorini Pachino, acciughe, capperi e aglio, condita con olio extravergine di oliva. All. 1, 4

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Orecchiette al ragù della domenica Orecchiette fatte a mano in un ragù tipico con pezzi di carne di manzo. All. 1

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Cavatelli al vino rosso con verdura di stagione Cavatellino impastato al vino rosso e saltato con cardi, finocchietto selvatico, datterino giallo e mollica di pane di Matera fritta. Vegetariano. All. 1

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Fave e cicorie Cicorie saltate in padella su crema di fave secche, peperone crusco di Senise IGP, olio EVO e pane di Matera. Vegano, opzione senza glutine. All. 1

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Crapiata materana Mix di legumi e cereali servito con pane di Matera abbrustolito. Vegano, opzione senza glutine. All. 1

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Parmigiana di melanzane Strati di melanzane fritte, sugo di pomodoro e basilico e scamorza. Vegetariano. All. 1, 7

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La pignata Carne di pecora cotta lentamente con salumi, verdure e patate, servita in una pignata in cotto chiusa da una crosta di pane. All. 1

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Tagliata di manzo Con rucola e cacioricotta e patata a fisarmonica su crema di pomodoro bruciato. All. 7

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La pesca dell'arrosto Agnello arrosto, cipolla materana e pomodorini. Senza glutine

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Guancia di suino Nero Lucano Cotta a bassa temperatura con riduzione di aglianico e caponata di verdure croccanti alla menta e fette di mela in osmosi

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Uovo locale di galline felici Uovo a doppia cottura in panatura di pane raffermo su vellutata di porri e patate, con pancetta croccante. Senza glutine. All. 1, 3

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Domande di questo prodotto Variante

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Baccalà della tradizione Baccalà in olio cottura con pomodorini, capperi e olive di Ferrandina. Opzione senza glutine. All. 4

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di tacchino Con rucola e cacioricotta, contorno di insalata mista e tarallo sbriciolato. Opzione senza glutine. All. 1, 7

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Verdura saltata

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Insalata mista

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Insalata di pomodori

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Patate al rosmarino

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Insalata con straccetti di tacchino CBT e granella di pistacchio lucano

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