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La Limonaia di Villa Senni

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il nostro antipasto toscano (minimo per 2 persone) Coccoli, finocchiona, prosciutto toscano e mortadella di cinghiale al tartufo, crostini ai fegatini toscani ricetta storica, polentine fritte con funghi porcini, pecorino toscano

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Polentine fritte Con cipolla caramellata e lardo di cinta senese di Poggibonsi

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Burratina cremosa al tartufo di stagione

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Coccoli fiorentini Con mix di farine Petra del Molino Quaglia, farro e grano saraceno, prosciutto toscano DOP Salumificio Renieri, mousse di stracchino artigianale

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Sformatino di carciofi Con fonduta di Parmigiano Reggiano 36 mesi e Valcasotto Occelli

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Mortadella di cinghiale toscano al tartufo Selezione Bernardini e burratina cremosa al tartufo

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Selezione di salumi pregiati

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Prodotto Prezzo Disponibile
Prosciutto da cinta senese DOP Maestà Salumificio Renieri

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Prosciutto iberico Bellota Patanegra 100% Oro Pata Negra Beher

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Lardo di cinta senese Selezione Renieri

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Lardo di mangalica Selezione Jolanda de Colò

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Mortadella di cinghiale toscano al tartufo

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Pancetta tarese del Valdarno Presidio Slow Food

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Crudo di carne

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Gran crudo della Limonaia (minimo per 2 persone) Tartare di filetto basilico e cipolla con perle di balsamico, tartare di filetto al tartufo, carpaccio di Black Angus affumicato al naturale con legno di faggio, carpaccio di Chianina, burratina al pistacchio

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Tartare di filetto marinato con basilico e cipolla Con caviale di aceto balsamico IGP

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Tartare di filetto con chutney al mango e pepe rosa

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Tartare di filetto al tartufo di stagione e burratina

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Carpaccio di Black Angus americano Affumicato con legno di faggio

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Carpaccio di Angus irlandese Con stracciatella di Andria e tartufo di stagione

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Carpaccio di Chianina Rucola, Parmigiano 36 mesi e aceto balsamico di Modena selezione Acetaia Leonardi

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Tartare di Wagyu giapponese A5/12 top selection

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Primi piatti

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Il tortello mugellano di patate Fatto a mano con sugo di carne toscana

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Tortello mugellano di patate con funghi porcini Fatti a mano con funghi porcini di stagione

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Tortello mugellano di patate con zafferano Fatti a mano con zafferano, crema di Parmigiano e salsiccia di norcineria toscana

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Tortello mugellano di patate con tartufo nero Fatti a mano con tartufo nero di stagione

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Gnocchi con crema di erborinato delle Langhe Semi di papavero e crumble di noci tostate

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Tagliolino al tartufo nero di stagione Con burro gourmet pluripremiato Beppino Occelli

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Carbonara di carciofi Con zafferano, formaggio Occelli in foglie di castagne, stracciatella e polvere di guanciale toscano croccante

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Tagliolini al limone Il piatto simbolo in due varianti: classico ricetta storica del ristorante; 2.0 con datterini gialli del piennolo semi secchi e la nostra tartare; 3.0 con stracciatella, wagyu giapponese ed erbette del territorio

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Secondi piatti

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La tagliata di controfiletto Con cipolla caramellata e lardo di cinta di Poggibonsi

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La tagliata di controfiletto al tartufo Con tartufo nero di stagione

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Filetto di manzo in crosta di pistacchi Con salsa di pistacchio Azienda Aricchigia (Bronte)

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Filetto di manzo allevato in Toscana Con tartufo fresco di stagione oppure con funghi porcini di stagione

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Filetto di maiale toscano Con cipolla caramellata e lardo alle erbe Bernardini

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Tagliata di Wagyu giapponese Marezzatura A5/12 top selection abbinata con caviale al lampone

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Petto d'anatra femmina Selezione Jolanda de Colò cotto a bassa temperatura, riduzione di agrumi e mango

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L'antico peposo toscano Brasato nel Chianti con odori e erbette del territorio mugellano, con vellutata di fagioli e olio al prezzemolo

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Contorni

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Fagioli al fiasco ricetta storica

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Carciofi fritti

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Patate fritte

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Patate al forno

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Insalata mista

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Verdure grigliate

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Verdure al forno o saltate in padella

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Carta delle bistecche

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Bistecca alla fiorentina Ampia selezione di bistecche da tutto il mondo, secondo disponibilità. Servite al sangue, condite con olio extra vergine toscano IGP, sale marino Maldon e pepe macinato grosso

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Bistecca di Fassona piemontese

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Bistecca toscana Chianina IGP, maremmana o toscana certificata, t-bone o costata in base al peso richiesto

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Bistecca di Angus irlandese / scozzese

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Bistecca di Sashi Diamond finlandese

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Wagyu giapponese Superior A5-12

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Bistecca di manzetta prussiana Jolanda de Colò

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Bistecca di Rubia Gallega

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