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La Granda In Riviera

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I piatti dello chef Sergio: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
I cubotti di fassona con crema calda di blu del Moncenisio

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Il saccottino di melanzane Mozzarella di bufala campana DOP su crema di datterino profumato al timo

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Domande di questo prodotto nessuna
Il flan di cavolfiore con crema di gorgonzola DOP

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Domande di questo prodotto nessuna
Il salmone marinato alle erbe aromatiche con verdure di stagione

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Domande di questo prodotto nessuna
I gamberoni scottati al forno Con lardo, misticanza e agrumi

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Domande di questo prodotto nessuna
La lingua salmistrata con salsa verde

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I piatti dello chef Sergio: primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
I ravioli di gallinella e gambero rosa Con datteri, olive taggiasche e basilico

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Domande di questo prodotto nessuna
I ravioli del plin ai 3 arrosti con sugo d'arrosto

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Il risotto selezione Acquarello Con blu del Moncenisio e farina di nocciole IGP

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Le fettuccine 30 tuorli con ragù di faraona

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Domande di questo prodotto nessuna

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I piatti dello chef Sergio: secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il filetto di pescato del nostro mare cotto al forno Con olive, pomodorini su letto di patate

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Domande di questo prodotto nessuna
La guancia di vitello marinata al Barolo, cotta a bassa temperatura

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Il coniglio grigio di Carmagnola al civet

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Domande di questo prodotto nessuna
L'agnello sambucano al forno

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Il tagliere di formaggi misti

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I classici: antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Battuta di fassone piemontese con scaglie di reggiano DOP

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Vitel Tonnè, girello di fassone piemontese con salsa

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Crudi di Cuneo Battuta al coltello con caviale di olio di nocciole, carne alla zingara, salsiccia di Bra, impanata nella farina di nocciole

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I classici: primi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Risotto della tradizione mantecato al fondo bruno

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Tajarin alle 18 uova con ragù di salsiccia di Bra

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Domande di questo prodotto nessuna

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I classici: secondi

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Scamone di vitella piemontese con impanatura di nocciole tonda gentile di Langa

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Domande di questo prodotto nessuna
Filetto cotto in emulsione di senape Dijon Rosmarino fresco, cognac e salsa Worcester

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di fassone in crosta di grissini su letto di rucola

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Domande di questo prodotto nessuna

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Menu degustazione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Vitello tonnato e battuta di fassone piemontese con scaglie di reggiano DOP; risotto della tradizione mantecato al fondo bruno; tagliata di fassone in crosta di grissini su letto di rucola; dessert a scelta; caffè
Domande di questo prodotto Vini

Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.