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La Gioia San Marco

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Antipasti tradizionali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Burrata e pappa Burratina con pappa alla toscana

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Parmigiana alla Tommaso Melanzane, San Marzano e mozzarella

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Lattughino e avocado Lattughino, finocchio, avocado e pecorino

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Fichi e taccole Fichi, taccole, mela, lattughino, noci pecan e panna acida

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Zucchina trombetta e caprino Zucchine, caprino e limone candito

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Culatello e melone Culatello di Zibello e melone cantalupo

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Vitel tonè Cotto a bassa temperatura, salsa tonnata e capperi

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Sarde affumicate Servite con peperone corno

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Il Pata Negra Pata negra 36 mesi e noci pecan

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti crudi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Selezionata di manzo con capperi, scalogno, acciughe, tabasco, salsa La Gioia e chips

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Carpaccio di gamberi Con arancia e cetriolo marinato. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Tartare di tonno rosso Con pomodoro e cipolle di Tropea

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Tartare di scampi & avocado Scampi, avocado e limone. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Antipasti speciali

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Prodotto Prezzo Disponibile
Foie gras e visciole Terrina di foie gras con visciole

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Carpaccio di Wagyu Carpaccio di controfiletto Wagyu A5 condito con gremolada e salsa Giarratana. Potrebbe essere surgelato all'origine

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King crab Con avocado, datterini, pomodoro camone, sedano, cipolla di Tropea e salsa alla catalana. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Capasanta e caviale Capasanta St. Jacques con latte di montagna all'erba cipollina e caviale. Potrebbe essere surgelata all'origine

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Pasta e risotti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliolini al ragù di culatello Ragù di culatello e manzo e Parmigiano Reggiano

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Ravioli del plin Ripieni di carne di manzo, pastinaca e sugo d'arrosto

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Gnocchi zola e pere Gnocchi di patate con pere al vino rosso

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La nostra cacio e pepe Bigoli con pecorino romano stagionato 36 mesi. Minimo 2 persone, prezzo a persona

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Fusilloro allo scampo e vodka Fusillone con pomodoro della masseria, vodka e scampo Porcupine. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Ravioli modenesi Ripieni di spinaci con datterino rosso e ricotta salata

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Rigatoni al tartufo Rigatoni e tartufo nero

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Linguine all'astice Con pomodorini e basilico

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Risotto alla milanese (tributo a G. Marchesi) Con pistilli di zafferano, Parmigiano Reggiano e foglia "La Gioia"

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Risotto ai porcini Con funghi porcini, Parmigiano Reggiano, burro e prezzemolo

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
La tagliata Manzo e dragoncello con patate

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Scaloppine alla cacciatora Petto di galletto ruspante alla cacciatora con olive

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Costoletta Milano Costoletta alla milanese impanata e cotta nel burro con pomodorini e rucola

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Filetto alla Voronoff Filetto di manzo, salsa alla Voronoff, mazzetto aromatico e baby carote all'Armagnac

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Chateaubriand Minimo 2 persone, prezzo a persona. Manzo con verdure di campo e sugo d'arrosto all'emiliana

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Tonno e foie gras Tonno rosso scottato con foie gras. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Black cod Con yuzu, miso e bietole ripassate. Potrebbe essere surgelato all'origine

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Branzino in papillote Filetto di branzino cotto al cartoccio con verdure, salsa di pomodorino e il suo fondo

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Uovo gratinato Con crema al Parmigiano, verdure di stagione e funghi

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Purè di patate

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Patate infornate

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Insalatina verde

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Pomodorini e cipolla

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Zucchine olio o menta

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Insalatina di rucola

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Purè e tartufo nero

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Tartufo nero Aggiunta a tutti i piatti (6/7 gr)

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