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La Gabbia Tuscany Lounge

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Tapas per iniziare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pane in cassetta tostato, burro francese, acciughe cantabriche

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Salmone affumicato, donzelle fritte, robiola di Roccaverano DOP

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Carpaccio di ricciola, cetrioli al gin, caviale di pomodoro

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Gamberi rossi di Mazara, pomodori gialli confit, spuma di burrata

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Al contadino non far sapere… Selezione di formaggi di qualità, pere al Chianti Classico, miele

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Roast beef freddo di Chianina Salsa tonnata, frutto del cappero, fondo bruno

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Bruschette della tradizione toscana

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Uovo poché Crema di melanzana, guanciale croccante

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Prosciutto di Cinta Senese, culatello di Zibello DOP, tarese del Valdarno, lardo del maiale nero, giardiniera di Morgan

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Battuta al coltello di fassona Olio al rosmarino, midollo, pioppini

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle, ragù di cinghiale del Chianti, bacche di ginepro

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Gnudi di ricotta e spinaci, crudo di gamberi rossi di Mazara, la sua bisque

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Riso Acquerello, burro alla salvia, fegatini di pollo, lime candito

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Ravioli di sfilacci di lepre, salvia, crema di parmigiano 60 mesi, pepe nero selvatico

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Pici senesi, burro francese salato, tartufo fresco di stagione

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Tagliolini, sugo di coniglio, erbette del Chianti

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Secondi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Petto d'anatra, sedano rapa al burro, olandese agli agrumi

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Guanciola di vitellone brasata, puréa di patate, frutto del cappero croccante, polvere di caffè monoarabica

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Fritto dell'aia e dell'orto Coniglio e pollo fritti con verdure dell'orto

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Stecca di maiale brado con la nostra marinatura, albicocche

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Rib-eye di Wagyu italiana, verdure di stagione, patate

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Baccalà in tempura, salsa alla livornese, olive, fiori di origano

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Dessert

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Prodotto Prezzo Disponibile
Trilogia di cantucci e Vinsanto

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Torta caprese, mousse di ricotta di pecora, cocco, passion fruit

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Tarte tatin di pesche, gelato alla vaniglia

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Cheese cake, soufflè con cremoso alla nocciola, fondente 72%

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Pizze

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Prodotto Prezzo Disponibile
Margherita Pomodoro San Marzano, fior di latte, basilico, olio evo

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Margherita DOP Pomodoro San Marzano, bufala DOP, basilico, olio evo

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Capricciosa Pomodoro San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi di Morgan, polvere di olive Caiazzane

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Napoli DOP Pomodoro San Marzano, bufala DOP, frutto del cappero, acciughe del Cantabrico, basilico

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Marinera Pomodoro San Marzano, aglio nero, pomodori gialli confit, gocce di peperoncino, basilico

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Calzone Fior di latte, prosciutto cotto, ricotta di bufala, salsiccia del maiale nero, pomodoro San Marzano

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Pizze speciali

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Prodotto Prezzo Disponibile
N.1 Pomodoro San Marzano, fior di latte, provola di Agerola, salsiccia di Cinta Senese, parmigiano reggiano 42 mesi. Solo impasto napoletano

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N.2 Crema di zucchine, burrata di bufala, gamberi rossi di Mazara, nocciole delle Langhe. Solo impasto napoletano

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N.3 Fior di latte, spinaci in doppia cottura, gorgonzola DOP, noci. Solo impasto napoletano

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N.4 Fior di latte, provola affumicata, salmone affumicato, pistacchi di Bronte, colatura di formaggio di capra. Solo impasto napoletano

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Domande di questo prodotto nessuna
N.5 Fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto di Cinta Senese, tartufo fresco di stagione. Solo impasto napoletano

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Domande di questo prodotto nessuna
N.6 Fior di latte, stracciatella di burrata, pomodori confit, acciughe del Cantabrico, fiori di zucca croccanti. Solo impasto napoletano

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Domande di questo prodotto nessuna
N.7 Fior di latte, robiola di Roccaverano, culatello di Zibello, basilico. Solo impasto napoletano

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