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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di salmone e spigola alla mediterranea Salmone norvegese e spigola marinati, accompagnati da salsa datterino, polvere di olive, capperi e pomodorini confit (4,12)

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Parmigiana di pesce spada Melanzana e pesce spada con fior di latte, Parmigiano Reggiano, salsa di pomodoro e basilico (4,7)

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Fiori di zucca ripieni di gamberi Fiori di zucca croccanti di ricotta aromatizzata al limone, basilico, gambero su vellutata di zucca (1,2,7)

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Sautè di cozze, vongole lupino e pomodorini Cozze, vongole lupino e pomodorini saltati al momento nel loro fondo di cottura (12,14)

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Le polpette di nonna mia Polpette di carne mista al pomodoro, basilico e parmigiano Reggiano (3,7)

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Mozzarella di bufala campana e culatello di Parma Mozzarella di bufala campana con culatello di Parma stagionato 24 mesi (7)

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Zuppa rustica dei Castelli Vellutata di fagioli borlotti con cicoria ripassata, cotiche e pecorino (7,9)

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scialatielli ai frutti di mare Pasta acqua e farina con pesce misto e pomodorini (1,2,3,4,7,8,9,12,14)

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Tagliolini con vongole lupino e pomodorini Pasta fresca con vongole lupino del Mediterraneo e pomodorini (1,3,7,8,9,12,14)

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Ravioli di pasta fresca ripieni di spigola Con sugo alla norma e ricotta salata (1,3,4,7,8,9)

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Gnocchi con ragù di polpo al vino rosso e crema di bufala Gnocchi di patate con ragù di polpo al vino rosso e crema di mozzarella di bufala (1,3,7,8,9,12,14)

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La carbonara dello chef Buzzi Rigatoncino acqua e farina con pancetta affumicata al faggio, guanciale di Norcia, uovo, pecorino e pepe nero (1,3,7,8,9)

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L'amatriciana fresca Tonnarelli all'amatriciana con pomodorini e guanciale croccante (1,3,7,8,9,12)

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La cacio e pepe Rigatoncino acqua e farina con pecorino e pepe nero (1,3,7,8,9)

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Secondi e contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Polpo arrosticciato Polpo arrosticciato su puréa di patate al burro acido e mandorle tostate al finocchietto (7,8,12,14)

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Trancio di ombrina CBT Ombrina aromatizzata alla soia, cotta CBT con funghi, frutti di bosco e salsa teriyaki (1,3,4,6,7,8,10)

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Tagliata di seppia gratinata al forno Servita su vellutata di zucca al timo e funghi porcini (14)

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Spiedini di pesce con verdure croccanti Spiedini di pesce misto, polvere di mais aromatizzata, serviti con caponatina (2,4,5,8,14)

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Ossobuco CBT alla romana Ossobuco cotto a bassa temperatura con verdurine croccanti e salsa di vitello (9,12)

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Abbacchio alla romana al forno Abbacchio marinato al vino bianco di Frascati e spezie miste, cotto al forno (12)

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Entrecote danese alla griglia Entrecote danese cotta alla griglia

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Patate al forno

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Caponata con cioccolato fondente Verdure in agrodolce con una nota di cioccolato fondente (5,7,8,12)

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Cicoria ripassata

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Insalata

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tiramisù (1,3,6,7,10)

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Sbriciolata con crema Chantilly e frutti di bosco Croccante sfoglia accompagnata da una crema Chantilly e frutti di bosco al profumo di menta (1,3,5,6,7,12)

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Cannolo scavazzato Con riduzione alla Strega, granella di pistacchio, arancia candita e cioccolato (1,6,7,8,12)

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Zuppa inglese Con crema e cioccolato e pan di spagna al Kermes (1,3,6,7,8,10,12)

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido Su crumble al cacao e arachidi salate (1,3,6,7,8)

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Crostatina con crema e pinoli (1,3,6,7,8)

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Cheesecake al limoncello e lime (1,3,5,6,7,8,10,11,12,13)

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Tagliata di ananas

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Pane

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di pane A persona
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