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La Fossa del Grano

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Antipasti

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
La nostra selezione di antipasti Variazioni tra: la baguette al burro con salmone e pesto di rucola, tartare di tonno finocchio e mango, il carpaccio di salmone marinato a secco, il polpo grigliato cremoso di broccolo e mandorla, insalata di polpo fagiolini e giardiniera di Morgan, riso patate e cozza, il timballo di baccalà con bietola e crema di latte, l'alice "abbotonata" su misticanza, la triglia pralinata su misticanza ceci e anguria, il gambero sabbiato con vellutata di legumi, la bombetta di pescato con la caponata, le nostre focacce, gli sformati di verdure stagionali, il pancotto con le verdure selvatiche, la purea di fave di Carpino con le cicorie, la parmigiana di melanzane, i carciofi in fricassea, i canestrini di pasta sfoglia farciti, i fiori di zucca farciti, il pan brioche con la spuma al tartufo, la polpetta di melanzana e caciocavallo podolico, lo sformatino di ricotta di bufala con pere e pistacchio, la selezione di salumi dal capocollo al culatello, la treccia di bufala, la burrata di Andria
Domande di questo prodotto nessuna

Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Primi - dalla terra

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Ravioli di caciocavallo podolico con vellutata di datterino giallo e croccante di capocollo

Posizione nella sezione

Domande di questo prodotto nessuna
Cicatello di grano arso con ragù di verdure grigliate su ricotta di bufala

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Domande di questo prodotto nessuna
Orecchiette, fiori di zucchine, battuto di salsicce e tartufo nero estivo

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Domande di questo prodotto nessuna
Cicatelli, rucola, pomodoro fresco e ricotta dura

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Domande di questo prodotto nessuna

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Primi - dal mare

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Paccheri con pescatrice, pomodoro fresco e rucola

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La chitarrina, vongole, cozze e zafferano

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Tubetto Mancini con ceci, pomodorini e cozze

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Gnocchetti, seppia e pesto di basilico

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Secondi - dalla terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Il filetto 300 gr

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Il cliente sceglie una voce sola, o nessuna.

Tagliata di filetto al rosmarino con riduzione di mosto cotto O classica con rucola e parmigiano

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Agnello scottadito alla brace con bombetta e salsiccia del campanile

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Domande di questo prodotto nessuna
Cosciotto di pollo cbt alla griglia, misticanza e patata

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La bistecca di scottona Prezzo secondo quantità e disponibilità: 6 € l'etto

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Secondi - dal mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filetto di pescato (spigola, orata, ricciola) in guazzetto di pomodoro fresco, olive e fiore di cappero

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Domande di questo prodotto nessuna
Tagliata di calamaro, catalana di verdure

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Calamaro farcito, caponata di verdure e il suo guazzetto

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Dalla tradizione

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Il pancotto di verdure selvatiche

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L'uovo con la sponsale

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Domande di questo prodotto nessuna
I cicatelli con pomodoro fresco, rucola e ricotta dura

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Domande di questo prodotto nessuna
Le orecchiette con ragù di salsiccia

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Domande di questo prodotto nessuna
La tiella di agnello con patate al forno

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Domande di questo prodotto nessuna
I torcinelli "mbriachi"

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A Natale la zuppetta

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Dessert e frutta

Posizione fra le sezioni

Prodotto Prezzo Disponibile
Dessert e frutta In degustazione o in singola scelta
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