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La Fabbreria Ristorante

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Gli antipasti

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Il nostro tagliere di salumi tradizionali con squacquerone e piccole crescentine

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Il culatello di Zibello dell'antica corte pallavicina con ricci di burro e pane caldo

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

I primi

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Il tortellino in brodo Tortellini (piccola pasta fresca ripiena di carne) in brodo

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Il passatello con culatello croccante, crema allo zafferano e granella di pistacchi

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La tagliatella alla bolognese Tagliatelle con ragù tradizionale

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La gramigna verde con ragù di salsiccia

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Le nostre caramelle al ragù d'anatra Caramelle di pasta ripiena di carne con sugo d'anatra

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I tortelloni di ricotta con crema di parmigiano e noci

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I secondi

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La tagliata di manzo al rosmarino e sale grosso profumato

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Il fritto misto dolce e salato della Fabbreria

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La cotoletta alla bolognese Con prosciutto, parmigiano e salsa d'arrosto

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La costoletta d'agnello scottadito

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I filettini di maiale al pepe verde

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Il filetto di manzo alla griglia o salsato a piacere

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La battuta di fassona piemontese alla moda tartare

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Mare... Mare... Mare...

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Sulla soglia del mare Insalata di polpo, gamberone al sale, crudo di mare, guazzetto di moscardini

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Posso farti una battuta... di gambero! Carpaccio di gamberoni, burrata e crumble di olive

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Lo spaghetto nasce riccio Spaghetti ai ricci di mare

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Eravamo quattro gnocchi al mar Gnocchi di patate al sugo di crostacei

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Le cinque P: polpo, pancetta, patate, provola, paprika Polpo e patate cotto al forno

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È buono anche fritto... il baccalà! Baccalà in tempura servito con una maionese alla salvia

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I contorni

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Patate al forno

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Cicoria ripassata

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Patate fritte cacio e pepe

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Verdure alla griglia

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...e per finire

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Dolci al carrello Il menu stampa 6/8 euro secondo quello scelto

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Gelato alla crema

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Sorbetto al limone

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Caffè

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