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Antipasti

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Carpaccio di manzo al coltello Verdure croccanti in agrodolce, acciuga e tartufo nero

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Tagliere di salumi e formaggio con bruschette ai pomodorini

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La caprese a modo nostro

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Prosciutto crudo toscano Panzanella e fichi

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Zuppe

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Zuppa del giorno

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Primi piatti

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Chitarrini ai gamberi Pomodorini freschi e basilico

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Raviolo di cinta senese Al burro e salvia, con fonduta di parmigiano

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Risotto al prezzemolo, limone e ricotta

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Gnocchi di patate burro e salvia Parmigiano vacche rosse e tartufo nero

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Secondi piatti

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Guancetta di maialino brasata Risotto zafferano e gremolata

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Petto d'anatra Salsa alle erbette e patate al forno

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Polpo CBT Crema di ceci, pane croccante e limone

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Tagliata di manzo Rucola, pomodorini, scaglie di grana e patate al forno

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Dalla griglia

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Bistecca alla fiorentina (al Kg)

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Costata (al Kg)

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Contorni

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Fagioli bianchi

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Patate al forno

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Verdure di stagione

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Vini rosati

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Vivaja Badia di Morrona, Terricciola, Sangiovese (2025)

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Thulite Le Palaie, Peccioli, Sangiovese, Merlot (2023)

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Il Rosé di Casanova La Spinetta, Terricciola, Sangiovese (2023)

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Vini dolci

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San Germano Passito Tenuta di Ghizzano, Peccioli, Trebbiano, Colombana, Malvasia Bianca (2020)

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Moscato D'Asti La Gironda, Nizza Monferrato (2023)

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