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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio di salmerino di montagna "Trota oro" Olio siciliano e fiocchi di sale

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Carpaccio di piemontese "Cazzamali" Olio, pepe nero e parmigiano di montagna 36 mesi "La Villa"

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Friggitelli grigliati, avocado, acciughe, latte di cocco e pinoli

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Patata novella al vapore, albicocche, taccole e salmoriglio alle foglie di sedano

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Zucchina trombetta alla brace, i suoi fiori, melone salato e ajo bianco al limone

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Pomodoro ripieno di ricotta affumicata, olive, basilico, gazpacho di pomodoro e olio piccante

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Nostra selezione di salumi

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Coppa "Antica Corte Pallavicina" Gennaio 2025

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Culatello DOP "Antica Corte Pallavicina" Selez. Oro

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DOP Colli Piacentini: coppa, salame, pancetta e piccola giardiniera (2 pers.)

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Gran culaccia XXL "Maiale tranquillo" Bettella 36 mesi

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Degustazione (per tutto il tavolo)

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Vegetale (5 portate)

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Goloso (4 portate)

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Primi piatti

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Risotto, crema di peperone giallo arrosto, tartare di peperone rosso, caramello agrodolce di peperoni e crusco

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Linguine al sugo di ciliegie, primo sale, origano cubano

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Tortello ripieno di panelle siciliane, marmellata di pomodori e panzanella

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Pisarei, aglio, olio, peperoncino, vongole

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Secondi piatti

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Fiorentina al "Josper" A scelta Chianina / Angus / Rubia Gallega. Prezzo indicato all'etto (100 g)

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Asado di manzo alla brace, carote arrosto, schiuma di carote, nespole e cerfoglio

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Spiedo di ostriche di pollo, zucchine trombetta, fiori di zucchina e salsa verde

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Battuta di cavallo, anguria, capperi, gelato al fiordilatte

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Pranzo

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Insalata di fine primavera Verdure, frutta, semi

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Asparagi verdi alla brace, uovo morbido, salsa olandese

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Orecchiette con fave, piselli e pancetta affumicata

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Pasta con le sarde, finocchietto, uvetta e pane aromatico

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Balocchi burger con patate arrosto

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Branzino arrosto, riso, verdure, maionese

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