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La cucina

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Antipasti

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Pomodorini arrosto su salsa allo yogurt ed erbe aromatiche con sfoglie di pane

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Focaccia a lunga lievitazione con stracciatella di burrata, pomodorini confit, alici del Mar di Sicilia, olive taggiasche e basilico

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Spalla cotta fumé "maiale tranquillo" XXL Bettella con giardiniera, parmigiano reggiano 36 mesi, mostarda e focaccia

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Caponata di melanzane con pecorino di grotta

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile

Tortelli di zucca burro noce versato, grana e salvia

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Sedani con pesto di pistacchi di Sicilia, stracciatella di burrata fresca e pomodori confit

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Tagliolini col nero di seppia e pomodori datterini caramellati

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Maccheroncini al torchio con stracotto di guancia d'asino

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile

Zucca al forno con cipolla rossa di Tropea

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Patate arrosto

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Insalata di finocchi, mele e ravanelli

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Arrostita di melanzane, peperoni, zucchine, fagiolini e cipolle rosse

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Vini rosati

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Prodotto Prezzo Disponibile

Chiaretto Groppello. Marangona, Veneto

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Dorothy Schiava. Villa Persani, Trentino

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La Lena Montepulciano. Colle Florido, Abruzzo

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Rose Corail Grenache noir, syrah, cinsault, carignan, mourvedre, vermentino, clairette. Roquefort, Provenza (FR)

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