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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Panzanella, pesche e burrata

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Insalata di gallina ruspante, salsa verde, pinoli e parmigiano

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Tartare di trota alpina con verbena odorosa, ravanelli e maionese vegana al ravano

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Crostone con salsa tonnata, peperone corno alla griglia, zucchine in scapece e nocciola del Piemonte

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Baccalà mantecato, vernaccia, trito d'erbe e chips polenta

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Degustazione di salumi e giardiniera di verdure

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Filini all'uovo con zucchine, fiori di zucca, salmerino affumicato e la sua bottarga

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Risotto con anguilla affumicata, limone e mandorla

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Gnocchi di latte con fonduta, clorofilla di erbe aromatiche e pane all'acciuga e lime

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Fusillone di pasta fresca con ragù bianco di capretto

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Tagliatelle di pasta fresca al pomodoro, polpettine di magro e salvia fritta

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Secondi

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"Fish & Chips" filetti di pesce persico dorati con millefoglie di patate

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Trancetto di scottona alla brace

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Baccalà agli agrumi con pomodoro del Piennolo, pomodorini condita, capperi e olive taggiasche

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Degustazione di formaggi bresciani

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Guancia di vitello brasata al Botticino con polenta croccante

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Vitello tonnato "arrosto"

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Flan al cioccolato fondente 70% con gelato

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Tiramisù

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Mousse di cioccolato bianco al basilico e lamponi su biscotto all'olio evo

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Frolla con crema al mascarpone e pistacchio

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Cheesecake vegana con coulis di frutti di bosco al peperoncino

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Il nostro gelato

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