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Antipasti tradizionali

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La tradizionale culatta di pilastro di Langhirano con gnocco fritto e pecorino toscano

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Paté de foie ricetta Casupola Con pane nero, cubotti di mela e calice di sauternes

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Hummus alle carote e sesamo nero Vegano, vegetariano

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Antipasti di pesce

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Polpo grigliato con crema di patata dolce e aglio nero

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Tartare fresco di branzino con gazpacho di avocado e frolla integrale

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Salmone affumicato con trucioli di ciliegio, pesche grigliate e burrata

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I primi piatti

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Risotto carnaroli con gin Malfy, mirtilli e stracciatella Min. per 2 persone

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Spaghettini con crema di zucchine, salsa zafferano e carpaccio affumicato

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Mezza manica con pesto di pomodori secchi, peperone e nocciole Vegano, vegetariano

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I primi piatti di pesce

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Risotto carnaroli con pomodoro confit, pesto di basilico e gamberoni Min. per 2 persone

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Gnocchetti all'ortica con baccalà, crumble all'aneto e cipolla rossa

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Spaghettone quadrato agli agrumi con tartare di tonno

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Proposte di mare

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Catalana di gamberi

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Cotoletta di tonno panata nel panko con chutney al mango e spinacino

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Branzino scottato con albicocche e erba cipollina

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Il pescato tradizionale

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Trancio di salmone alla graticola

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Gran fritto misto con gamberi, calamari, ciuffetti e branzino

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Filetto di orata alla griglia

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Secondi piatti selezionati

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Tagliata di filetto di manzo con rucola, pomodorini e ravanelli

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Filetto di maialino su spuma di patate e parmigiano

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Tofu laccato alla teriyaki con anacardo, sedano e rucola Vegano, vegetariano

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I classici di carne

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La milanese Costoletta di vitello alta con osso impanata e contorno di patate sauté

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Filetto di manzo alla griglia

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Chateaubriand alla pietra ollare Min. per 2 persone. Tagliato in bellavista con patate dorate

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I dessert - gli elaborati

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Le Grand Dessert Degustazione di tre dessert dello chef: millefoglie caffè, torta carote, semifreddo albicocca

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Millefoglie con ganache al caffè e pralinato alle noci pecan

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Panna cotta al cocco con pesche e amaretti Senza glutine senza amaretto

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I dessert - i caldi

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Torta alle carote, caramello salato e philadelphia

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Tortino caldo al pistacchio e frutti di bosco

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I dessert - al cucchiaio

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Semifreddo artigianale all'albicocca Crema inglese all'arancio e crumble al cioccolato. Senza glutine senza crumble

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Tiramisù dello chef con yuzu e fragole

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I dessert - i freddi

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Semifreddo vegano al mango con scaglie di cioccolato fondente Vegano, senza glutine

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Sorbetto al Braulio riserva

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La tagliata di frutta fresca in cialda con gelato Vegano, senza glutine

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