La Casupola

La tradizionale culatta di pilastro di Langhirano con gnocco fritto e pecorino toscano

Paté de foie ricetta Casupola

Con pane nero, cubotti di mela e calice di sauternes

Hummus alle carote e sesamo nero

Vegano, vegetariano

Polpo grigliato con crema di patata dolce e aglio nero

Tartare fresco di branzino con gazpacho di avocado e frolla integrale

Salmone affumicato con trucioli di ciliegio, pesche grigliate e burrata

Risotto carnaroli con gin Malfy, mirtilli e stracciatella

Min. per 2 persone

Spaghettini con crema di zucchine, salsa zafferano e carpaccio affumicato

Mezza manica con pesto di pomodori secchi, peperone e nocciole

Vegano, vegetariano

Risotto carnaroli con pomodoro confit, pesto di basilico e gamberoni

Min. per 2 persone

Gnocchetti all'ortica con baccalà, crumble all'aneto e cipolla rossa

Spaghettone quadrato agli agrumi con tartare di tonno

Catalana di gamberi

Cotoletta di tonno panata nel panko con chutney al mango e spinacino

Branzino scottato con albicocche e erba cipollina

Trancio di salmone alla graticola

Gran fritto misto con gamberi, calamari, ciuffetti e branzino

Filetto di orata alla griglia

Tagliata di filetto di manzo con rucola, pomodorini e ravanelli

Filetto di maialino su spuma di patate e parmigiano

Tofu laccato alla teriyaki con anacardo, sedano e rucola

Vegano, vegetariano

La milanese

Costoletta di vitello alta con osso impanata e contorno di patate sauté

Filetto di manzo alla griglia

Chateaubriand alla pietra ollare

Min. per 2 persone. Tagliato in bellavista con patate dorate

Le Grand Dessert

Degustazione di tre dessert dello chef: millefoglie caffè, torta carote, semifreddo albicocca

Millefoglie con ganache al caffè e pralinato alle noci pecan

Panna cotta al cocco con pesche e amaretti

Senza glutine senza amaretto

Torta alle carote, caramello salato e philadelphia

Tortino caldo al pistacchio e frutti di bosco

Semifreddo artigianale all'albicocca

Crema inglese all'arancio e crumble al cioccolato. Senza glutine senza crumble

Tiramisù dello chef con yuzu e fragole

Semifreddo vegano al mango con scaglie di cioccolato fondente

Vegano, senza glutine

Sorbetto al Braulio riserva

La tagliata di frutta fresca in cialda con gelato

Vegano, senza glutine