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Forever Cheeses e A Porco Libero

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Forever Cheeses Cheese all around Europe! Il giro d'Europa in 14 tappe

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A Porco Libero 8 tagli di suino, da cima a fondo: testa, guancia, coppa, capocollo, pancetta, lardo, prosciutto crudo e culatello

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I taglieri

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Single tagliere

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Tagliere compagnia (minimo 2 persone, a testa)

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Dai nostri pastori

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Selezione di formaggi La Casera

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Le nostre capre

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Blue cheese dal mondo

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All star

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Il Patanegra 50g Piatto di Patanegra Campo Badajoz, da noi direttamente importato

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Il Patanegra 100gr Piatto di Patanegra Campo Badajoz, da noi direttamente importato

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Spagna Vs Italia Piatto di prosciutto crudo dei Nebrodi e Patanegra

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Selezioni di salumi di maiale Nero

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Parma vs Zibello Culatta cruda a confronto con il culatello di Zibello

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Che manzo!

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Tartare di manzo piemontese

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Tartare di manzo piemontese con funghi porcini sott'olio

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Roast beef e pecorino Roast beef con pecorino La Casera

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Roast beef, salsa tonnata e acciughe

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Carpaccio di chianina marinata

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Carpaccio di manzo con Parmigiano

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Carpaccio di manzo con Holzhofer

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Bufala o burrata?

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Con prosciutto crudo La Casera

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Con pomodori freschi e origano

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Con puntarelle sott'olio

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Con olive taggiasche

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Con salmone affumicato

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Con acciughe sott'olio La Casera

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Le foie gras

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Piatto di foie gras Foie gras con salsa di fichi e fichi al Don Santo (vino liquoroso)

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Panino prosciutto cotto e foie gras

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Panino Intra Bilbao Gorgonzola piccante, lomo iberico e foie gras

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Panettone e foie gras Sandwich di panettone tostato con foie gras d'anatra

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Le verdure

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Giardiniera La Casera small

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Giardiniera La Casera large

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Verdure sott'olio small

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Verdure sott'olio medium

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Verdure sott'olio large

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Carciofi da Matera 100gr Masseria Mirogallo

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Carciofi con gambo (al pezzo) Agnoni

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Insalata russa small

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Insalata russa large

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La Caponata siciliana small

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La Caponata siciliana large

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I nostri salumi

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Tre crudi Tre prosciutti crudi selezionati da Eros

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Romagna mia Prosciutto crudo, crescenza e carciofini sott'olio

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Via Emilia Prosciutto crudo, coppa della Valnure, Parmigiano Reggiano e giardiniera

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Culatello di Zibello D.O.P e giardiniera Piatto di culatello servito con giardiniera in agrodolce

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Poker di salami Selezione di quattro tipi di salami

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Lardo, miele e noci Piatto con lardo, miele, noci e pane nero

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Culatta e rafano Cotto affumicato nostrano (Branchi), con rafano fresco

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Toscano Selezione di salumi toscani e tre pecorini

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Variazione di bresaola Tre tipi di bresaola con robiola fresca

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Carne secca, burro e pane nero

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I toast

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Toast La Casera Pane in cassetta, prosciutto cotto Branchi, toma nostrana e senape in grani

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Toast Carico Humphrey Bogart Pane in cassetta, prosciutto cotto Branchi, formaggio d'alpe e peperoni

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SWISStoast Pane in cassetta, Gruyère d'Alpeggio, cotto affumicato Branchi e burro

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Pastrami Toast Pane in cassetta, pastrami, provola affumicata, cetriolini, senape dolce e burro

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Fish & sandwich

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Europa calda, Europa fredda Formaggio fresco di capra, pistacchi, salmone e pomodori secchi

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Oslo Express Pane ai 5 cereali con burratina, salmone norvegese e pomodorini confit

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Italy-Norway Salmone norvegese, burrata e olive taggiasche

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Le focacce

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Stracciatella, prosciutto crudo, pomodori confit

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Porchetta, provola affumicata, maionese

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Prosciutto cotto Branchi, bufala, pomodori secchi

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Focaccia Capo Nord Con salmone, mozzarella di bufala e pomodori freschi

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Focaccia Zola e cipolle Con gorgonzola al cucchiaio e cipolle caramellate

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I big size

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Erosburger Mozzarella, prosciutto cotto affumicato (Branchi) tagliato alto, zucchine grigliate sott'olio, cheddar cheese

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D'Abbash Panino ai 5 cereali, burrata pugliese, prosciutto crudo e pomodorini confit

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500gr Ciabatta di grano duro, prosciutto crudo, mozzarella di bufala campana DOP, pomodori freschi, origano e olio al basilico

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Uagliò Pane ai cereali, burrata pugliese, acciughe, cime di rapa e pomodorini confit

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Caciocavallo alla piastra

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Caciocavallo alla piastra Servito con mortadella di Bologna e capocollo
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Sfoglie marchigiane

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Porchetta Crescia sfogliata arrotolata tipica di Urbino, con porchetta, provola affumicata e cime di rapa

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Tartare Crescia sfogliata arrotolata, con tartare piemontese, cipolla rossa caramellata, caciocavallo e salsa rucola-grana

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Iberica Crescia sfogliata arrotolata, con chorizo iberico, caciocavallo e maionese

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Texana Crescia sfogliata arrotolata, con brisket di black Angus, pecorino, salsa ai funghi piccante

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I panini

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Roast beef Roast beef selezione La Casera, pecorino toscano, salsa rucola e grana

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Cotto toma pesto Prosciutto cotto, toma e pesto di pistacchi

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Arkansas Roastbeef, scamorza affumicata e cipolle caramellate

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Oklahoma Speck trentino, salsa rosa ai gamberi, formaggio Fiore di Maggio

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Crudo e zola Prosciutto crudo e gorgonzola DOP La Casera

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Crudo e robiola Prosciutto crudo selezione Eros, burrati e robiola fresca vaccina

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Crudo e bufala Prosciutto crudo, selezione Eros, burrati e mozzarella di bufala campana DOP

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Crudo, zola, acciughe Prosciutto crudo, gorgonzola DOP La Casera e acciughe sott'olio

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Bugiardo Porchetta, crescenza e pomodori secchi

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New Jersey Roast beef, salsa tonnata, cetriolini

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Dakota Prosciutto cotto arrosto, toma, salsa ai funghi piccante

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Zola e 'nduja Gorgonzola DOP La Casera e 'nduja (salame piccante spalmabile calabrese)

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La Caponata Porchetta, toma e caponata siciliana

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Porchetta e taleggio Porchetta e taleggio DOP La Casera

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Il Classico Pane e salame pasta fine

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Cacio e cime Caciocavallo e cime di rapa

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Il Tacchino Tacchino arrosto, scamorza affumicata, salsa rosa ai gamberi e pomodori freschi

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Südtirol Speck e formaggio latteria artigianale

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Riviera Tonno, pesto genovese e pomodori freschi

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Panino del muratore Mortadella di Bologna e provola

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La pescheria

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N&N Salmone norvegese affumicato a fette, con burro e pane nero

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Sockeye Salmone Alaska Sockeye con yogurt greco

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Degustazione di salmone Salmone norvegese e salmone selvaggio Sockeye con robiola fresca, capperi e aneto

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Salmone e giardiniera Salmone norvegese e salmone selvaggio Sockeye con giardiniera in agrodolce

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Filetto di tonno rosso con pomodori freschi Filetto di tonno rosso del Mediterraneo in olio con pomodori freschi

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Filetto di tonno rosso con pomodori semi-dry Filetto di tonno rosso in olio con pomodori semi-dry e olive taggiasche

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Ventresca di tonno rosso Ventresca di tonno rosso del Mediterraneo in olio con pomodori freschi

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Acciughe La Casera Acciughe del Mediterraneo accompagnate con burro, pane nero e prezzemolo

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Acciughe Armatore di Cetara 45g

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Acciughe Armatore di Cetara 90gr

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Sardine di Anzio Servite con pane tostato

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Acciughe del Cantabrico selezionate La Casera

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Acciughe del Cantabrico 85g Servite con olio extravergine d'oliva e zest di limone

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I dolci

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Gelato fior di latte La Casera

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Torta di nocciole Con pallina di gelato fior di latte

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Babà (5 pezzi) Al rum o al limoncello

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Cantucci e calice di Don Santo

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Mysthios Yogurt greco, crumble di pasta di meliga e amarene sciroppate

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Mascarpone con crema A scelta tra: pistacchio o nocciola o cioccolato

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Mascarpone con marron glacé

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Bunet Dolce tipico della tradizione piemontese

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Tiramisù Della pasticceria "Jack" di Parma, solo quando è fresco

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Fetta di torta Lasciati consigliare dal nostro staff

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Chartreuse Ice Cream Pallina di gelato fiordilatte La Casera con elixir di Chartreuse

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Sandwich di panettone Farcito con gelato fior di latte

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Zabaione "Zabà" Accompagnato da (a scelta): gelato fior di latte, paste di meliga o fetta di panettone

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Rimini Rimini Gelato fior di latte con amarene sciroppate

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Torcetti Con crema al pistacchio

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